水 水是人体不可缺少的重要物质,水是细胞的主要组成部分.人体的各种生理活动都不能离开水.例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质,都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里,才能够被排出体外.水一方面不断地随着食物和饮料进人人体,一方面又不断地随着废物排出体外,身体里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各种生理活动就会发生障碍,甚至危及生命.
脂肪的辨别方法：在白纸上挤压或者滑动食物,观察是否有油渍.
淀粉的辨别方法：在食物中滴碘酒,观察食物是否变蓝,如果变蓝说明食物中含有淀粉.
第3课 营养要均衡
1. 没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足. 2. 搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量. 3. 均衡膳食宝塔：共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类.宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重.
位置 所含营养作用 比重 第1层
谷类 含淀粉质,少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素.供应热能,补充消耗,保持体温 作为主食,自然总摄取量远高于其它类食物. 第2层
蔬菜、水果类 含丰富维生素A和C,各种矿物质及纤维素.增强抵抗能力,保持细胞健康,防止便秘. 宜多吃 第3层
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类 含丰富蛋白质,多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富.可助长发育,维持新陈代谢. 宜适量摄取量 第4层
奶类及奶制品类、豆类及豆制品类 富含蛋白质,多种维生素等,奶类钙质含量特别丰富.有助于牙齿及骨骼健康 应适量摄取. 第5层 油脂类 提供人体生理运行及活动所需热能,在一定限度内对身体有利,但摄取过多有害
尽量避免多食
第4课 生的食物和熟的的食物
为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃.
食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的. 比较生、熟马铃薯：熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养,但熟的比生的更软,更香,更容易消化,营养更容易被吸收,皮更容易剥离.
比较生、熟鸡肉：熟的更香,更容易撕裂,更容易消化,营养更容易被消化,细菌更少等. 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化.但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失.生的食会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏.所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生.
第5课 面包发霉了
面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生长需要适宜的环境和条件. 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动.
霉菌发霉的条件有：适宜的环境即营养,水,适宜温度,空气等. 食物处于潮湿温暖且和空气接触的环境下最容易发霉. 可以设计对比实验来探究事物发霉所需的条件,也就是设计两组其他条件完全一样的实验用品,但是要探究的那种条件不一样,比如光照这种条件对食物发霉的影响.
由于大多数的霉菌都含有对人体有毒的物质,所以发霉的食物是绝对不能够食用的 第6课 减慢食物变质的速度 1. 食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的.
2．微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件. 3. 破坏微生物生长繁殖的可以减慢食物变质的速度. 4. 观察变质食物时应该注意的事项：
（1）不要用手直接接触腐败的物品. （2）观察完毕要用肥皂洗手.
（3）使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻. 5. 储存食物的方法很多,冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法„„无论何种方法,目的都是为了减慢食物的变质速度.
第7课 食品包装上的信息
观察食品的包装,可以获取这种食品的有关信息,一般的包装袋上有这几类信息：食品的配料、营养成分、保质期和保存方式等.
食品的生产日期有早有晚,食品的保质期有长有短,因而导致食品的新鲜程度不一样;一方面即使是同一种食品,由于包装方式、配料的不同,保质期也会存在差异. 食品本身的特点、包装和保存的方法、配料等因素都会影响到保质期的长短.
一般来说,生产厂家为延长食物的保质期,通常会放人一些防腐剂类的食品添加剂,特别是水分较多的食物.这些食品添加剂或多或少对人体有害.保质期较短的食物,通常不含此类食品添加剂,是一种有利健康的绿色品. UID883986 帖子9 精华0 积分2290 阅读权限10 在线时间1 小时 注册时间2009-6-17 最后登录2009-6-18 查看详细资料 TOP ajcyp 见习战士
个人空间 发短消息 加为好友 当前离线 4# 中 小 发表于 2009-6-17 16:17 只看该作者 小学四年级科学下册第四单元（岩石和矿物）知识要点 第1课 各种各样的岩石
岩石是各种各样的,在颜色、花纹、软硬、轻重、颗粒大小、手感、形状等方面有各自的特点.
岩石可以按照上述不同的特点为标准分成不同的类别,不同的分类标准其分类的结果也可能不同.大小最好不要作为岩石分类的标准,而形状可以作为分类标准. 以岩石的形成原因为标准,可以把岩石分为岩浆岩,沉积岩变质岩. 第2课 认识几种常见的岩石
我们可以用感官和借助工具来观察岩石.
我们可以从岩石的结构、构造等方面来认识岩石.结构主要指组成岩石的矿物颗粒的颜色、形状、大小,以及相互关系等.构造主要指各组成岩石的矿物的排列方式和充填方式所赋予岩石的外貌特征,比如层理构造、流纹构造、气孔构造等. 不同种类的岩石在结构和构造上有不同的特征,岩石的特征和它的成因有关.认识页岩、砂岩、花岗岩、石灰岩、大理岩等几种常见岩石的显著特征（详见课文P68、69）. 大理岩和石灰岩滴上稀盐酸后会冒气泡,石灰岩冒气泡的情况比大理岩猛烈. 第3课 岩石的组成
1. 岩石是由一种或多种矿物有规律组合而成的矿物集合体.地球上已知的矿物有近4 000种,常见的有五六十种. 2. 花岗岩主要由石英、长石和云母三种矿物组成.石英晶体是一端有尖角的柱状或长柱状,颜色常因混人不同的杂质而具有多种色彩;长石晶体常呈柱状或板状、细粒状,颜色肉红、浅黄色、白或灰白;云母呈片状或鳞片状,颜色呈黑、棕红、白、浅灰等.花岗岩也是多种多样的.
第4课 观察、描述矿物(一)
颜色、条痕、软硬是矿物的重要特性.
颜色是最容易观察到的矿物的特征,也是辨认矿物的重要根据之一.有些矿物以颜色命名,有些矿物具有多种彩(如石英),颜色不同是因为所含杂质不同；有些不同的矿物却具有相同的色彩（金矿、黄铁矿、黄铜矿都具有美丽的金色）. 矿物的条痕比矿物的外表颜色更可靠.条痕指的是矿物粉末的颜色,将矿物放在白色的无釉瓷板上擦划,瓷板上留下的粉末痕迹就是矿物的条痕.矿物条痕的颜色可以和矿物的颜色一致,比如金,其颜色和条痕都是金黄色.石墨的颜色和条痕都是黑色.矿物条痕的颜色也可以和矿物的颜色不一致,比如黄铁矿的颜色是浅铜黄色,但条痕是绿黑色. 几种矿物的条痕：
自然金——黄色 黄铁矿、黄铜矿——绿黑色 方铅矿——黑色 石墨——黑色
石英——白色或近于白色 赤铁矿——樱红色
矿物抵抗刻画和磨擦的能力称为硬度.通常人们确定矿物硬度的方法是用两种矿物相互刻画,即用已知硬度矿物来确定未知矿物的硬度.我们还可以先比较指甲、铜钥匙（回形针）、
小钢刀哪个最软,哪个较软,哪个较硬.然后用它们作为判断软硬的标准,分别去刻划矿物,从而知道矿物的硬度.从软到硬的顺序排序,云母丝绸> 蜡烛>泥土.有的石英具玻璃光泽、有的石英具油脂光泽. 石英的光泽像玻璃或蜡烛(脂肪)的光泽、长石有像玻璃一样的光泽、云母的光泽和珍珠或丝绸的光泽差不多.
自然界中的矿物形态是多种多样的.完整的石盐晶体是立方体,石英晶体是六角柱的,辉锑矿是柱状或针状,方解石是平行四边形六面体.
第6课 面对几种不知名矿物
1. 我们可以运用观察矿物颜色和条痕、检测矿物硬度、观察矿物透明度和光泽、查找资料等方法,研究不知的矿物,并写出特征卡片.特征卡片的项日有形状、颜色、条痕、光泽、透明度、软硬、触觉,以及重量、磁性、嗅觉等.矿物的磁性是指铁磁性矿物可以用普通磁铁吸引.
2．对于不知名的矿物,科学的鉴别步骤是：
（1）先收集这些矿物有什么特征. （2）然后对照资料识别. 第7课 岩石、矿物和我们
岩石和矿物在生产和生活中用途很广,人类的生存离不开岩石和矿产资源. 岩石和矿物的特性决定了它们的用途：
比如人们利用方解石、石英、萤石的光学特性,把它们作为光学仪器(棱镜);利用红宝石(刚玉)的特性,将其作为产生激光的关键材料;利用铜、铝的良好导电性作电线,利用云母、滑石的绝缘性作绝缘材料,利用石英具有压电性,制作雷达、通讯、微处理机等的元件;利用金刚石、刚玉、石英等矿物的高硬度作研磨及切割材料;利用宝石、玉石等的夺日光彩,制成人们珍爱的装饰品.
人们还利用矿物的成分,从矿物中提取有用的元素或成分.比如从磁铁矿、赤铁矿中提取铁;从方铅矿中提取铅;从黄铜矿、斑铜矿中提取铜.化工工业利用黄铁矿制硫酸,利用石盐制取纯碱、烧碱、盐酸、氯气等;农业上把钾盐作为钾肥,把磷灰石作为磷肥的来源等.中药利用石膏的清热作用、朱砂的安神镇静作用、硼砂的清热消炎和解毒防腐的作用等,对不同的疾病进行治疗.
我国已发现各种矿产171种,是世界上矿种较齐全的少数国家之一, 其中稀有金属矿、钨
矿、锡矿等20多种矿产的探明储量居世界前列.
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