食品添加剂有什么作用 有什么危害

食品添加剂在国家指定范围内使用时没有害处的。

中国工程院院士孙宝国认为，食品添加剂在中国被妖魔化，是为非法添加物背了黑锅，科学宣传的缺失，不科学的解读，以及企业误导性的宣传是主要原因。

“没有食品添加剂就没有现代食品产业以及现在没害的生活。”他说，食品添加剂是人类伟大的发明，人类使用食品添加剂的历史悠久，两千多年以前，河南王发明了卤水点豆腐，人们吃了两千多年；还有在以前，食品添加剂有很多被人们所熟知的称谓，比如小苏打、明矾、石膏等。而如今，企业打出了种种“无添加”的噱头，让消费者错误地将食品添加剂视为洪水猛兽。

他介绍，有一阶段大家对丙烯酰胺特别害怕，说方便面里面有丙烯酰胺，薯条里面有丙烯酰胺，其实丙烯酰胺没那么可怕，只要不超过安全使用范围，是不会对人体造成危害。而且，人们最恐惧的三聚氰胺，一直以来被人们误解为食品添加剂，但实际上三聚氰胺根本就不是食品添加剂，它只是一种用于水泥、塑料等非食用领域的化工原料。

他认为，滥用食品添加剂是人的错，不是食品添加剂的错。食品添加剂要按照科学方法使用，不允许超范围、超量使用。

科学统计发现，2015年中国食品工业规模以上企业营收11.4万亿，餐饮业3.5万亿多，两个加起来接近15万亿，这15万亿的产业里面，每一个食品企业、每一个餐馆都在使用食品添加剂。

他说，“食品添加剂不仅为消费者带来更多的美味，也为现代食品产业发展带来诸多便利，而使用食品添加剂不仅可以改善食品品质，更可以保障食品安全，促进食品创新，这是当下食品产业发展的客观需要。”

如果是少量的话是没有影响的，多的话对身体肯定有影响了。