动物奶油和植物奶油怎么区分

1。口感：植物奶油含有想多种添加剂和香精，吃起了有特殊的香味，吃起来会黏黏的，给人的最直接感觉就是腻，动物奶油口感清爽，入口即化，动物奶油带有浓郁的奶香，味道比植物奶油要醇香的多。吃起来给人一种很轻柔的感觉，所以几乎所有吃过我蛋糕的人，达成的共识就是一点不腻。

2。外观：人造植物奶油质地很硬，裱出的花朵动物栩栩如生颜色超白，表面光滑无暇，无论冬夏，人造奶油不受温度影响，裱花都毫无问题，所以外表好看的不一定就是好东西啊。

3。营养价值：植物奶油比较廉价，并且有很大的健康隐患，人体不易代谢，会引发健康问题，小伙伴们知道么，植物奶油吃在身体里要50天左右才可以代谢，对宝宝的危害特别大，动物性淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以维生素A的含量也相应的多，也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分，可以敞开了吃。

奶油主要用在西式料理，当然包括蛋糕。面包一般不用。
动物奶油和植物奶油的区分：
价格：
通常动物奶油的价格和植物奶油同样档次的基础上动物奶油的价格基本上是植物奶油2倍左右。但是在使用和打法上动物奶油因为没有太多的化学成本促成它自身体积的膨胀，所以动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半。所以一般动物奶油制作的蛋糕同样体积的基础上会比植物奶油要重，且价格要高。
造型：
植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多，所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型。而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰。所以在动物奶油制作的蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。
植物奶油蛋糕可以做复杂的装饰花卉
动物奶油蛋糕只能是简单装饰
好吃的不好看，好看的不健康 应该就是这个道理吧！！！
颜色：
因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白。动物奶油通常是乳白色。也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油。
动物奶油颜色偏乳白 且不容易成型
植物奶油颜色非常白皙，成型效果很好
凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才会白，新鲜牛奶是乳白色 偏黄。
口味：
动物奶油和植物奶油在口味上的区别主要有。动物奶油主要作为牛奶，羊奶的提取物。所以在口味上奶味比较天然，回味淡雅，就像牛奶一般，口味更加清爽。
植物奶油因为本身不是奶制品，所以在加工中会添加相关的香精和香料。那么在口味上植物奶油的甜味是无法改变的，并且奶香味也没有那么的自然。
不要以为奶香味就是 香草味。大多数的牛奶冰激凌都用了很多香草香精的。
口感：
因为植物奶油的稳定性比动物奶油要好。植物奶油的熔点略超过人体本身的温度，而动物奶油的熔点在人体温度以下。所以在口感上也没有动物奶油入口即化的口感。并且有一种“糊口”的感觉。在食用完之后动物奶油会融化充分，但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉。
总结：
动物奶油价格贵，使用率低。植物奶油价格相对便宜，使用率高。
动物奶油颜色乳白发黄，植物奶油很白。
动物奶油无法做复杂造型，植物奶油能做很多的复杂造型。
动物奶油口味天然清香，植物奶油会有不太自然的奶香味。
动物奶油口感容易融化，植物奶油“糊口”。

不是，面包里也会用，但目前面包店都用植物奶油，动物奶油成本高，且不易存放，植物奶油口感好，所以商家为了利润用前者。但是植物奶油所含的反式脂肪酸可能诱发多种疾病，像动物油在体内7，8天会分解，人造奶油要50多天……植物奶油好多国家早有规定限制其用量。建议你还是别吃了。

奶油不只是做蛋糕裱花时用，有些面包里也会用的。另外就是如何区分植物奶油和动物奶油的方法说实话我也不知道，但是从成本上考虑，很多面包店会用植物奶油，但是我建议最好少吃奶油，不管是哪种的，植物奶油含有反式脂肪酸，对人体有危害，动物奶油脂肪含量很高，都不属于健康食品，想吃的话最好是选择人工奶油的，一定要去正规面包房买，一定要问清用的是什么奶油，口感都差不多的，一定要记得少吃

一般面包店的奶油都是植物奶油、我朋友在好利莱打工看到蛋糕师傅用的就是金钻（植物奶油）…