由于口味不同，每个人心中对于好咖啡的评价标准都不一样，但是评价一个速溶咖啡的质量个人认为大概可以从这几个方面入手：价格、溶解性、口味（色泽，香气，味道）、添加剂。
价格
价格自然不必多提，爱折腾的我们一定要在适合的价位找到性价比最高的种类。
溶解性
速溶咖啡一定是要溶解性够好，个人很不喜欢冲入咖啡后出现结块的现象以及喝完咖啡的底部留有颗粒还未溶解。像以前喝过的叫中原三合一速溶咖啡，云潞云南小粒咖啡三合一都是溶解性不够好。
口味
口味也不必多提，一定要色香味俱全才是好咖啡，这个在下面的品牌介绍中再细说。
图：如何评价速溶咖啡
添加剂
虽说添加剂对身体不好，但是速溶咖啡中没有添加剂是不现实的，主要有害的是氢化植物油，反式脂肪酸等。不过其实很多零食中都含有此配料，所以每天适量就可以了。 值得一提的是，在速溶咖啡的配料表中，配料排序基本为：白砂糖、植脂末、咖啡。这表明，在这些速溶咖啡中，白砂糖的量多于植脂末，咖啡则是最少的。所以对于想要喝速溶咖啡减肥的人来说，是不太有效果的。
新鲜的咖啡其实就是好咖啡。每个人都想喝到一杯好咖啡，也知道现做一杯可能会新鲜，就会好。但是好多喝咖啡者走到了一个误区。那就是：并不是现做的咖啡就是好咖啡，就是新鲜的咖啡。 这要从咖啡豆的保存说起，生豆，也就是没有焙炒的豆子，可以放很长时间，只要温度适宜，不受潮，几年都好放，但也算陈豆了。一旦烘焙好以后，暴露空气中，3天就过期了。如果此时包装好（有抗氧铝膜充氮包装，可以1年以上）。如果磨成粉，24小时就完全过期，以上过期并非不能喝了，只是味道就相差太远了。 新鲜的咖啡香气很浓的，没有酸味，怪味。 过期的咖啡味道没有，酸味很重。 所以，大家为了想喝到一杯好的咖啡，自已买台机器，花时间磨，花时间煮，其实也不是新鲜的，因为自已豆子用量太小，一包豆可以做150杯左右的量，可能要喝到几个月才喝完。超3天就变味了，不要说放那么久了。 目前最流行的最新鲜的咖啡就是：LAVAZZA胶囊咖啡，还有MACHADO咖啡饼。 因为豆子是新鲜磨好，密闭充氮气加抗氧膜瞬间保存好，不打开包装，可长达2年，想喝咖啡时，每打开一包，就相当于现磨了一杯刚刚烘焙好的咖啡豆，香气四溢！！绝对是你想要的！！
速溶咖啡大同小异，关键了解自己的好哪一口
买名牌
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