新鲜三七叶可以当菜吃吗

三七叶就是人参三七的叶子，一般不直接食用，大多数时候是作为提炼三七的有效成分。三七毕竟是药物，尽量要少吃。三七性温味辛，根部可以入药，具有活血化瘀、滋补壮阳、消肿散瘀、补血美容的疗效，有“金不换”、“南国神草”之美誉。如果不小心跌打损伤了，由于三七叶和三七的有效成分一样，但含量低于三七，所以也可以适量吃三七来治愈伤患处，食用方法如下：
步骤：材料：新鲜田七300g，盐，醋，糖，香油，葱，生姜，大蒜各适量
做法：
1、清洗买到的新鲜田七叶。
2、蒜去皮、捣碎成蒜蓉，加入盐、醋、糖、香油。
3、用开水过一下田七叶放凉，加入葱，生姜和蒜蓉
4、拌匀即可食用。
小贴士：用为一般保健，三七服用的量要注意，正常体质每天3-5克，分2-3次服用较为合适，服用过多会有副作用，有害无利。

三七叶一般不作为菜来食用。一是三七叶嫩的时候三七还在生长，不会把叶子摘下来；二是等可以摘三七叶的时候，叶子比较粗燥，不宜食用；三是三七叶很苦，一般是加工后作为三七茶饮用。

你好，这种情况是可以的，对身体是没有危害的！

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可以当菜吃，可以凉拌一下。

新鲜三七叶可以当菜吃。
三七叶功效作用
1三七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。三七有“止血神药”之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七具有较强的止血作用，对不同动物，不同给药途径，不同制剂，均显示明显止血作用。
2. 抗血栓。三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用环节包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促进纤维蛋白溶解过程。
3. 促进造血。三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用。
4.对心血管系统的作用。三七散瘀，消肿定痛，PNS及其他活性成分对心血管系统具有广泛的药理活性。
三七叶食用方法
生拌三七叶
原料：三七叶、蒜泥
制作方法：
1、三七叶清洗干净。
2、放入蒜泥、盐、味精、白醋少许、橄榄油进行拌匀。
3、装盘即好。
三七叶木耳冬瓜汤
做法：首先准备材料，田七叶6克，冬菇40克、木耳20克、灵芝20克、猪展肉200克、丹参5克、南枣5粒，盐适量。
将三七叶洗净(也可以用晒干的三七块，不方便用田七叶粉也可以)，用刀背拍裂;冬菇用清水泡软，去蒂;木耳浸软，洗净;灵芝洗净，切小片;猪展洗净，切块，汆水捞起;其余各物洗净;煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
三七叶的功效与作用为：活血化瘀，养气补心，降血脂，对预防冠心病有帮助。
上汤黄豆三七叶
原料：高汤、黄豆、三七叶
制作方法：1、黄豆泡好后煮熟。
2、三七叶改刀略烫。
3、锅中加高汤、黄豆、放入鸡汁、盐、味精、橄榄油放入三七叶开锅即可。
土豆丝炝三七叶
制作方法：
1.准备好所用食材;土豆和胡萝卜分别切丝，蒜切末
2.锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉
3.将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀
4.放入洗干净的三七叶，放入蒜末;锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段
5.趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和三七叶上，搅拌均匀即可
三七叶拌木耳
制作方法：1.三七叶洗净木耳泡发好洗净备用，木耳放水里焯过过凉，摆盘;
2.蒜放在水里泡一会(这样可以非常容易的去皮)，去皮。切成蒜蓉。倒入醋。
3.再调味汁里再放入白砂糖，盐和香油。调均匀，淋在事先摆好的盘中。
三七叶的药理作用
1、对中枢神经系统的作用 三七叶总皂甙100mg/kg、200mg/kg腹腔注射，能显 着减少 小鼠的自主活动，明显地延长小鼠对阈下剂量戊巴比妥钠和水合氯醛协同睡眼时间。又能显着地加强氯丙嗪对小鼠自主活动的抑制作用。亦可对抗 苯丙胺、苯甲酸钠咖啡因对小鼠自主活动的兴奋作用。三七叶总皂甙还能减少由戊四氮诱发小鼠惊劂发作频率和推迟土的宁致惊劂 死亡时间。说明三七叶总皂甙对中枢神经系统呈明显的抑制作用。
三七叶总皂甙100mg/kg、200mg/kg腹腔注射能明显减少由醋酸诱发的小鼠扭体次数，并可明显提高小鼠对热刺激的痛阈。
2、对心血管系统的作用 三七叶总 皂甙20mg/kg静注，对乌头碱、 氯化钡诱发的 大鼠心律失常，对 氯化钙-已酰胆碱混合液诱发的小鼠心房纤颤，对结扎大鼠左冠状动脉前降支诱发的早期心律失常均有对抗作用，在抗心律失常剂量下，对心血管无明显抑制作用。
3、抗炎作用 三七叶总皂甙对角叉菜胶、5-羟色胺(5-HT)、高岭土、蛋清、冰醋等所致大鼠关节炎均有明显的抑制作用，不仅能不同程度地对抗缓激肽、 组胺、5-HT所致毛细血管通透性增加，又能对 巴豆油或 二甲苯所致小鼠耳郭炎症有明显的 抑制效应。此外，对棉球肉芽肿的纺织肿的组织增生及摘除两侧肾上腺大鼠均有一定的抗火作用。
4、延缓衰老作用 三七茎叶总皂甙能用明显延长雌雄 果蝇的平均寿命和最低寿命，并可延长雄果蝇的最高寿命;能提高40d和60d龄雌雄果蝇的一均每分钟每只飞翔次数，提高其飞翔能力[6，7]。三七茎叶总皂甙可隆低50d龄果蝇头部 脂褐素含量。三七茎叶总皂甙150mg-kg、300mg/kg，皮下注射，于给药30d， 小鼠心、肝、脑内过氧化物的产物丙三醛生成量随给药剂量加大而减少;全血和脑组织 超氧化物歧化酶活性均明显升高，故认为三七茎叶总皂甙有延缓衰老作用，其机制与抑制 丙二醛生成和提高超氧化物歧化酶活性有关。
5、隆血脂作用 三七叶总皂甙200mg/kg和100mg/kg给 大鼠和鹌鹑两种高脂膜型动 物灌服7d，均能显着隐藏其血清总胆固醇和血清三酰甘油的含量。
6、毒性 小鼠分别灌胃三七叶总皂甙6g/kg、7.8g/kg、10.14g/kg，观察5d，除给药后动物呈不同程度的安静、活动减少外，均未见中毒死亡。太分别静注及腹腔注射100mg/kg、200mg/kg，均未见中毒反应。太灌胃300mg/kg或兔静注200mg/kg时，呼吸略有增快，兔点眼有一定程度的刺激反应。