面粉如何保存?

1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

7、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

扩展资料：

面粉的分类：

1、全麦粉：全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

2、面包粉：所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。

3、蛋糕粉：蛋糕粉，又叫糕饼粉。

4、石磨面粉：石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉。

参考资料来源：百度百科-面粉

答：（1）通风良好。必须使空气流通，保持存放面粉的空间里空气的新鲜。

（2）湿度适宜。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块；湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%～70%之间。

（3）温度适宜。储藏的温度会影响面粉的成熟时间，温度愈高，成熟愈快。但温度高也能缩短面粉的保质期。面粉贮存理想温度为18～24℃。

（4）环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生和微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

（5）没有异味。面粉能吸附空气中的气味分子，所以储存面粉的环境中不能有异味。

（6）离墙离地。以此来保持良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染。

（7）先进先出。保证面粉质量的稳定，减少人为所造成面粉过期。

（8）定期清洁。减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

夏季雨水多，气温高，湿度大，是一年中保存面粉最困难的时期，尤其是用布袋装面，更容易霉变、生虫。但如果用塑料袋盛面，以塑料隔绝氧气的办法使面粉与空气隔绝，既不反潮发霉，也不易生虫，简单易行，便于面粉安全度夏。

　　● 如何保存面粉

　　1、通风良好
　　面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
　　2、湿度干爽
　　面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
　　3、合适温度
　　储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
　　4、环境洁净
　　环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
　　5、没有异味
　　面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
　　6、离墙离地
　　为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
　　垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
　　7、先进先出
　　保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
　　8、定期清洁
　　减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

　　夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变。所以，夏季是一年中保存面粉最困难的时期。尤其是用布口袋装面，更容易生虫。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝，即不反潮发霉，也不易生虫。简单易行，便于面粉安全度夏。但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了。

面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温都会使面粉变质，面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面代中放入花椒包可防止生虫。

第一步：首先将花椒洗净，然后将花椒放入到热水中浸泡10分钟，10分钟后，将花椒捞出，留水备用。

第二步：将白纸放入到花椒水中浸泡5秒，然后将白纸用夹子夹好，放入到太阳底下将白纸晒干即可。

第三步：将面粉和晒干的白纸一起放入到密封瓶中，然后将瓶子放入到阴凉通风的地方保存即可。

【花椒水浸泡白纸保存面粉的原理】：因为花椒中含有特殊的芳樟醇和柠檬烯这2种化学物质，这2种物质都具有非常好的抑制虫卵的作用。而又因为面粉的颗粒非常细，为了防止花椒的味道串到面粉中，所以我们将白纸放入到花椒水中浸泡，然后再将晒干的纸张放入到面粉中，这样就可以最大限度使面粉不串味、不生虫。