其实主要就是煲的时间久了之后亚硝酸盐会比较多,长时间煲汤的确是很多地方的做法,因为这样可以让食材里的氨基酸更好的溶解入汤里,增加汤的鲜味,做的东西比较好吃,高档宾馆也喜欢这样煲高汤,但高档宾馆还是以味道为先的,大多数人去宾馆也只是会品尝味道,不可能知道汤里到底有多少添加剂和营养。
其实煲的3-4个小时就足够让食材的味道溶解到汤里，再煮的话就容易让肉里的脂肪等物质都溶解到汤里，造成汤的油质含量过高，而且这样肉、菜里的维生素等物质也破坏的差不多了，反而不好。
没有这回事，有的煲汤要煮几十个小时的。这种汤还称为上汤呢！是高档宾馆的用料，鱼翅、鲍鱼就是这样烹制的。
说实在话，现在的奸商太多了，都分不清哪些是真哪些是假了，美的紫砂锅8-15元的成本竟会卖到1099！！恐怖~~~我就在商场做事，现在商场都不进电紫砂锅了，如果你要买的话，紫砂锅建议你买依立的，或者去买陶瓷的，安全放心些
谁说煮久会有毒呢?要是这样的话..全世界的人早已死光光了..
买个好一点的电饭煲,再配好些的米..煮出来效果就更加不同了.
那就不要买了
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