为什么带鱼和青占鱼没有新鲜活的

　　我们都知道，带鱼与黄鱼，都是生活在海中的，而鲤鱼与鲫鱼是生活在淡水中的。海水与淡水有着很大的不同。最重要的区别是：一个是压力，另一个则是盐度。
　　先来谈谈压力。科学工作者研究而证明，海水里的压力，要比淡水中大得多，而且带鱼与黄鱼又生活在距离海面15～40米左右的海水里，终年受着海水巨大的压力。在漫长的历史里，带鱼与黄鱼有了适应巨大海水压力的内外部结构如骨酪，与肌肉一样富有弹性。假如终年生存在海水中的鱼，忽然被捕离开水面，外面空气的压力远远比不上海水的压力。因为压力的忽然降低，鳔内的空气因为外界的压力减小从而膨胀起来，甚至能超过了它容纳的体积就会爆裂。除此之外还可以引起体内部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，还有的眼睛突出于眼眶之外等等。这些全部是使带鱼与黄鱼离开海水之后将会很快死去的理由。
　　也许有的人会问，菜市场上不是有一种养鱼用的水槽吗，可是为什么就养不活带鱼与黄鱼呢?这是有难度的。由于海水鱼离开海水之后容易死亡。假如精心地选留几条活的鱼，马上就把它们放到装有海水的容器里，并保持海水的水不变质，并且容器有一定的深度，保持合适的水压，是能够把鱼活着运到菜市场的。假如菜市场要使它们能继续活着的话，就要有海水，这是需要具备一定的技术与设备的，看来是没有必要的。
　　那幺，用淡水养能行吗?不行，因为淡水中的盐度比海水低得太多了。带鱼与黄鱼对水中的盐度是有一定要求的，因为海水鱼到淡水里，淡水的渗透一定要小于鱼体中的渗透力，外界的水将会大量地进入鱼体组织里，细胞充水，尤其是血液组织受到破坏，循环也就失调了，鱼类便会死亡。因此在菜市场里，不可能像鲤鱼和鲫鱼那样，用淡水来养活带鱼与黄鱼供人们前来挑选。

带鱼是生活在深海的鱼类，身体承受着巨大的水压。当带鱼出水时，失去水压后内脏就会破裂，带鱼就立即死亡。所以，带鱼没有活的。不过，带鱼有冰鲜的。

你好！！

一： 秋刀鱼：

秋刀鱼( Cololnbis snira),属领针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼.体型细圆,棒状;背鳍后

有5一6个小鳍,臀鳍后有6一7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色.图]为秋刀鱼的形态图

秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190 - 580N水域中.牛要分布于太平洋北部温带水域,是冷水性涧游鱼类,适温范围为10一24'C ,15一18C虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄饵时的最适温度为15-21;0

日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域.从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海秋刀鱼

体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸,煮,煎,烤都叮以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间).从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%

二： 青砖鱼

青砖鱼，上海人把这种鱼叫“马光鱼”， 是一种非常普通的鱼，很少用于烹调，主要是刺多，还不像武昌鱼，武昌鱼虽然刺多， 但是非常美味，而青砖鱼味道和武昌鱼差远了。

谢谢！！