炒锅怎么做烙饼

主料：面粉250克

辅料：酵母粉1小勺，葱1根，花椒面1克，盐1小勺，温开水1碗

1、切葱末，加入花椒面，盐加入适量！盐毕竟放在饼上，想吃咸点的多放一点盐，饼大馅少自然要多放点，拌匀。

2、将做好的面团都搓成一小个的小面团。

3、然后将小面团擀成薄片。

4、将之前准备的调料撒到上面。

5、然后将饼片从一边开始卷，卷细一点烙出来好看些。

6、从一头开始卷紧一点。

7、卷好收底，底放在下边，轻轻的擀出0.5cm的样子，不能擀的太薄了，而且不能用力，轻轻的擀出来烙出来的饼有层次感呢。

8、往炒锅里面加入适量的油，烧热。

9、然后将饼放到锅里面，底面烙的有点微黄活动几下，反过另一面烙制。

10、将饼的两面反复烙制。

11、熟了之后就可以将饼装起来，再继续烙其余的饼即可。

1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差
烙饼
烙饼
不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。
2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
烙饼的做法
原料：
面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法：
①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

北方家常烙大饼的方法。
先和面，这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。

最好用电饼铛，烙的饼又好看又好吃

烙饼，作为一种大众喜爱的面食，在家庭烹饪中占据着重要的位置。无论是作为早餐还是正餐，一张香脆可口的烙饼都能带来满足与愉悦。如何使用炒锅在家做出美味的烙饼呢？
准备所需的材料。面粉、水、盐和食用油是必不可少的原料。面粉选择中筋面粉即可，水与面粉的比例约为 1:1.2，盐的用量根据个人口味添加，食用油用于刷锅和烙制烙饼。
接下来，和面。将面粉倒入大碗中，加入盐，然后逐渐加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成絮状。用手将面絮揉成团，揉至表面光滑且富有弹性。盖上保鲜膜，让面团休息 30 分钟。
面团醒好后，分成大小均匀的小剂子，每个剂子约 50 克。将剂子擀成圆饼状，中间稍厚，边缘稍薄。热锅后刷一层薄油，将饼坯放入锅中，中小火烙制。
烙饼时，注意控制火候。火候太大容易焦糊，火候太小则烙不熟。当烙饼底部出现金黄色时，翻面继续烙制另一面。在烙制过程中，可以用锅铲轻轻按压饼皮，使其受热均匀，也能让饼皮变得更加酥脆。
当烙饼两面都呈金黄色时，即可出锅。食用时，可以根据个人喜好搭配各种调味品，如辣椒酱、酱油、葱花等。
需要注意的是，烙饼过程中，锅底很容易结垢，影响烙饼的外观和口感。因此，烙完一张饼后，应及时用湿布擦拭锅底，清除残留的油垢。如果锅底已经结垢，可以用食盐或小苏打加水煮沸，然后再用刷子刷洗干净。
要想用炒锅做出美味的烙饼，关键在于面团的揉制和烙制的火候控制。只要掌握了技巧，你也能在家轻松制作出香脆可口的烙饼，享受美食的乐趣。