腌制之前要不要用水洗呀？

无论腌制什么都要水洗的，水洗可以去掉表层的杂质和药物残留成分。不过水洗之后必须要晾干，把上面的水分蒸发掉。这样腌制的东西才不会腐烂，才能达到预期的目的。

有很多人在腌制腊肉的时候都会有一个疑问，这个肉到底用不用去清洗呢？因为买回来的肉往往不是很干净，那我们在腌制腊肉的时候，这个肉是不用去进行清洗的。因为我们在腌制腊肉的时候，如果我们进行清洗的话，水分会渗透到肉的细胞里面，那水也会带进去一些的细菌，不益于腊肉的腌制保存。



往往洗过之后，肉可能腌着腌着就腌坏了。第二个，我们加盐也会增加细胞的一个渗透压，回去吐水。那我们加盐的目的也是为了让腊肉更干，那如果我们在腌制之前把肉进行清洗的话，效果不会很好。同样的我们加盐去腌制之后呢，盐也是有一个杀菌和消毒的作用。



所以我们腌制腊肉的时候，肉一般是不会清洗的。但是我们在食用腊肉之前呢，我们一般都会把肉去进行清洗，洗干净之后再去食用腊肉这样子也比较安全健康。



腊肉在腌制好之后，在食用之前我们一般会给它进行一个清洗，清洗之后呢，我们吃起来这个腊肉也更加的营养、更加的健康。

无论腌制什么都要水洗的，水洗可以去掉表层的杂质和药物残留成分。不过水洗之后必须要晾干，把上面的水分蒸发掉。这样腌制的东西才不会腐烂，才能达到预期的目的。

你好同学，不知道你要腌制什么，不过不论腌制什么都要洗干净的，可以晾干再腌制，吃起来安全放心，谢谢

你好。比如腌制雪里蕻，大青菜，泡菜（也属于腌制菜类）都需要洗干净，防止不洁物质在腌制中发酵滋生有害菌。但是洗过的菜必须晾干，菜有水腌制中也会霉变。

为了食品卫生安全考虑，肯定是需要先清洗的，洗干净以后放阴凉通风的地方晾干再进行腌制就可以了。