为什么煮羊肉，花生，猪脚，什么的，莲藕，表面都会有浮沫，泡沫，为什么？？？？？？？？？？？？？？？

煮羊肉，花生，猪脚，
什么的，莲藕，表面都会有浮沫，
可能是猪蹄或羊肉没有焯水，表面的血水和油瞄形成的
猪蹄花生汤
主料猪蹄300克 花生小半碗
辅料姜片少许 盐少许 花椒少许
猪蹄花生汤的做法
1.花生事先浸泡半个小时
2.猪蹄放入冷水中，加入花椒烧开洗净
3.烧开后洗净
4.以上材料一起放入电压力锅选择蹄筋功能
5.加入适量的水
6.食用前加点盐、鸡精即可
烹饪技巧小叮咛：
1、姜片不要放太多，去腥就好
2、焯烫猪蹄时候放花椒也是为了去腥

对于煮肉汤，最开始是产生棕色的泡沫，是肉里残留的一些血，没有什么不健康的问题，仅仅是影响外观和口感，将这些棕色泡沫捞走以后，不久会出现一些白色的泡沫，这些泡沫是肉里的蛋白质所产生的，这泡沫就是营养物质了。但煮豆浆的泡沫要当心了，这是假沸现象，要多煮几分钟，否则会食物中毒。其他食物的泡沫是营养物质。更多具体解释查看烹饪中的泡沫都是啥？

因为有血残留，每次煮的时候可以先拿开水煮开把泡沫煮出来，然后那凉水洗干净了，在重新加水煮就不会了

主料：猪蹄800克辅料：莲藕500克、花生50克、食盐3克莲藕花生猪蹄汤的做法： ①莲藕去皮，洗净切成块。 ②猪蹄去毛，切成小块。 ③将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水。 ④盖上汤锅盖，大火煮开。 ⑤煮开后，用汤勺把浮沫撇去。 ⑥盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加入盐调味即可。 功效：养心、抗衰老、润肺、养胃、消食、促进发育、防癌、益智。