食用碱不是食用盐！
食用碱化学名是碳酸钠，用途：是蒸馒头的膨松剂、中和剂；
食用盐化学名是氯化钠，用途：烹饪调味品、膳食调味品。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
碱是碱，盐是盐，不能互通，碱是ph大于7的，盐是中性物质，所以不要想食用碱当食用盐，食用碱只能做发泡剂等
不是
食用碱是碳酸钠，盐是氯化钠
食用碱是一种食品膨松剂，肉类嫩化剂，而食用盐是一种调味剂
碱是碳酸钠，盐是氯化钠
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