燃气灶明火的和红外线的哪个好

红外线。

相比较直接用明火的方式来烧饭，这种通过红外线辐射燃烧器来加热食物的方式更加安全可靠。其实是通过多种混合蓄热的方式来让温度快速提升，在烧菜的过程中也不会破坏菜品的营养，主要是没有可见的明火，所以不易被风吹灭，也不会产生黄火、灭火等不安全因素。

就安全而言，明火灶有回火、漏气等危害，而红外线灶则降低了这种风险。就烧菜温度而言，明火直接点燃可燃气体，温度加速较快，烧菜的过程省事省力。而红外线灶需要二次加工，有个再次加热的过程，所以相对较慢。

扩展资料：

燃气灶使用注意事项：

正确关闭：使用完燃气灶，随手关闭阀，尽量不要人离开厨房，阀门依然开着，不然很容易发生安全事故。

按时清洁：日常清洁一定要做到位，尤其是面板，要用湿布擦拭干净，若面板上有顽固污渍，应用湿布沾清洁剂擦拭，然后再用干布擦干。此外堵塞火孔的杂物也要定期清理掉。

定期检查：为避免连接燃气瓶的导管漏气，应定期检查。检查时可以用肥皂水刷导管，然后查看是否有气泡冒出，若没有，证明导管没有损坏，若有，证明已损坏，需要进行修理。

参考资料来源：百度百科-燃气灶

参考资料来源：百度百科-红外线燃气灶

　　红外线的好

　　红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的穿透能力，不易被大气所吸收。因此，红外线燃气灶具有明显的节能效果。
　　红外线本身携带能量。太阳照在人的身体上才会感觉温暖。由于这种特点，现在市场上出现了许多应用红外线的产品，如：红外线保健内衣，红外线家庭取暖器，红外线测体温等。红外线炉灶是利用红外线的这些特点制造而成的。
　　节能效率可以达到35%以上。由特殊耐火材料制成的红外线辐射板，在火焰燃烧的时候，将火焰转变成红外线，加快物体的受热过程。由于红外线辐射传递，从而使燃气灶的性能得到很大的改善。

红外线的效率高，省气，适合蒸，煲等等。因为火力小，不适合爆炒。炒菜也不是炒熟的，是煮熟的

看你的日常用火需求，总的来说，明火的热负荷高，也就是说火力比较猛，比较容易满足日常爆炒的需求。红外线的好处就是不容易因为风大或被汤水溢出而熄火。

燃气灶明火的好，红外线炉具长期使用熏人，建议不要使用红外线炉具