A、冰雪融化过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．食物腐烂的过程中，有新物质生成，属于化学变化，故正确；B、汽油挥发、矿石粉碎都是状态和形状的变化，没有新物质生成，属于物理变化，故错误；C、酒精燃烧有二氧化碳生成，铁生锈有氧化铁生成，都有新物质生成，都属于化学变化，故错误；D、水的电解过程中有氢气和氧气生成，属于化学变化，干冰升华只是状态的变化，没有新物质生成，属于物理变化，故错误；故选A．
