怎么样让做的鱼更香更好吃？
一样辅料：大家做红烧鱼用我们南方的小葱比较多，但是今天我推荐我们江南另一种葱叫胡葱，更是另一番好滋味啊！胡葱比我们江南的小葱要稍微大点但比北方的大葱要小，胡葱有非常好的除腥作用。
总体口感还是不好？
一勺糖：不要忘了加一小勺糖，不要多，对鱼的整体口感有大大的提升作用，鱼肉更加鲜美的秘诀啊。
今天我们用好吃的青鱼（不是黑鱼也不是草鱼）来做这道家常红烧鱼。青鱼没有人买整条的，因为太大了，一条少则十斤呢！听说最重的青鱼有2百多斤！
红烧鱼
原料：青鱼
调料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精
红烧鱼做法
1.胡葱清洗干净后切断；
2.生姜切片；
3.青鱼段去鳞片用纸擦干；
4.热锅冷油；
5.加入生姜片到散发出香味；
6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7.半分钟后翻面；
8.加入生抽和老抽；
9.加入一点料酒；
10.加入开水到鱼的一半，大火煮；
11.一分钟后加入半勺白糖；
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