简单的说,CPU构架不同,虽然都是8位的,但指令集不同,AVR是用RISC的,哈佛结构的总线;51是用CISC,冯诺衣曼结构的总线。跟AVR比,51是老掉牙的东西,内部资源少,速度慢,但学习简单,是用的最多最精典的单片机。AVR是后来才出来的,工艺上远超过51,内部资源丰富,速度快。