蘑菇焯水后可以冷冻吗

不可以。

鲜蘑菇含水量可达90％，最怕受潮，所以一般其保存期不能太长，若要想在家中储存时间长一些，那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期自然可延长。但必须提醒的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变。

另外，使用了以下两种保存方法：

1、浸泡在水中

洗净蘑菇，放入容器中，倒入水，淹没新鲜蘑菇。在沉重的压力下压迫他们。不要用铁制容器来防止新鲜蘑菇变黑。

2、盐

让蘑菇晾晒，装在非铁质容器中，然后撒一层新鲜蘑菇盐，本法可储存一年以上。

扩展资料：

捡蘑菇

看形状：选择形状比较完整的蘑菇，有畸形的最好不要选择。

看大小：蘑菇不是大最好，一些生长尤其是大蘑菇是敦促激素大，经常食用会导致不利影响人的有机体，和小型或中等偏小口感更鲜嫩，大蘑菇可能使口感偏硬，因为纤维化。

用手捏：因为蘑菇吸收力很强，商贩们会把它们喷在水里或者泡在水里来增加重量。如果你捏或挤，你会发现水会滴落或菌盖易碎，这意味着水太多了。同时，浸泡后的贮藏期较短，风味变差，很容易被污染或腐坏。

用手触摸：不要用手触摸蘑菇粘。一般来说，新鲜的蘑菇比较干燥，感觉潮湿，但绝不能太黏。

蘑菇是不易保存的食物，长时间会变黄，而且肉伞后也会变褐色，如果加热，甚至略呈褐色，也不要在意，但如果生吃，应该选择新鲜的蘑菇，切后倒入柠檬或醋，可以防止其变色。

蘑菇焯水后最好不要冷冻，冷冻后的蘑菇是不好吃的。