火锅店生意差怎么办？求支招

提高质量，一定要提高质量，只有质量提高了好吃了，别人才会去，如果你质量不好不好，试了谁去啊？第二便宜。第二必须是便宜，一定要便宜的不便宜的话，不便宜的话贵的话吃不起，谁也不愿意去了。

火锅店生意差，可以试试做些活动来过度一下，暂时缓解下生意差的境况；但至关重要的是，怎么让来一次的客人转为回头客，这是关键，要是不懂这个，关门也是早晚的事。网上有篇文章，名字叫“陈迭蔚的火锅店翻身经验”，建议找时间去看看，有不少实用经验，都可以直接拿来用。

火锅店生意不好可以从以下几个方面找下原因。
1、首先要有好的口味，良好的口味能给顾客留下深刻的印象，我们可以去尝试一下，别人家生意好的味道怎么样，然后不断改善自己家。
2、新鲜的食材，火锅一般都是锅底和配菜，配菜以碟子呈上，顾客能从源头上看见食材本身，如果食材不新鲜，顾客也不会有好感的。
3、服务人员的服务态度，良好的服务态度能给人预约的就餐心情，顾客到店吃饭本是摆脱工作压力，如果遇到冷眼，想必心情大打折扣。
4、要不断创新，不定时的活动推出，让顾客不断的关注。
5、就餐环境也尤为重要，生活水平不断提高，人们进店不仅仅是吃饭，好的环境，顾客也会拍照发圈，也算是间接帮忙宣传。

火锅店生意不好怎么办？不妨试试这几招

餐饮业竞争激烈，火锅餐饮更是如此，火锅店“死亡”率高于开店率，如何才能在火锅餐饮这片红海占得一席之地。火锅店生意不好怎么办？怎样能让火锅店生意好起来？今天调味品厂家小编为大家分享一些起“死”回生招数，火锅店生意不好可以尝试从这些方面入手。

火锅店生意不好怎么办呢？生意不好肯定有原因，我们要把原因找出来，针对具体问题提出解决方案。根据有着多年经营经验的火锅店老板总结，火锅店生意不好一般有以下几个原因。


1.味道：味道是火锅店的灵魂，味道不好，生意怎么能好起来。虽说众口难调，但得不到大多数食客认可的火锅店是失败的，火锅店把火锅味道弄好就不怕没有回头客，才有接下来的更多操作。

2.服务态度：火锅是餐饮行业，而餐饮也就是不折不扣的服务行业，火锅店的服务是不是能跟上现代人对餐饮的定位呢，某知名火锅餐饮品牌那样极致的服务可供学习参考。


3.环境：如今消费者们对餐饮的需求不再只是口味，就餐环境也是顾客挑选餐厅的重要因素。你的火锅店有否为食客提供良好就餐环境？

4.营销：如今“酒香也怕巷子深”，在当今社会各行各业的竞争太激烈，选择太多，如何给顾客留下印象，如何吸引顾客到店值得火锅经营者们思考。仅靠店面附近人流量带不动火锅店发展，火锅店需要把自己推销出去，吸引更多顾客进店。


从消费心理来说，顾客永远只喜欢走进“繁忙”的火锅店。火锅店生意不好怎么办？不妨试试这些起“死”回生招数。

1、人员拦截

从火锅店走出去，“坐销”变“行销”。火锅店周边楼层、商场、停车场甚至小区，只要走出去，我们的几率也会越大。服务员去拦截顾客，主要包括站位、话术、制度三个要点。

①选择最佳站位：

拦截员最重要的一点是站位，一般来说以下四点非常重要：一是要站在火锅店的入口处；二是人流量比较大的过道；三是对应的电梯出口；四是人流量最旺的卖场的入口。

②统一拦截话术：

即遇到顾客说什么，每家火锅店可根据自己的具体情况，提炼火锅店最新卖点，设计统一的拦截话术。


2、氛围拦截

火锅店最重要的是气场，气场如何而来？热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品。通过这些方法吸引顾客的好奇，引导顾客产生联想，最终让顾客走近、了解你的店。

氛围营造有3个很重要的要素：一要抢眼，鲜艳醒目的颜色；二要挡眼，目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头；三要惹眼，要把竞争对手惹急，冲着竞争对手布置。

氛围营造的10种方法：地贴；吊旗；易拉宝和X展架；海报；堆头；拱门；灯箱或者LED屏幕；特殊的时候条幅；入门的灯光，门头灯、橱窗等射灯；音乐。

3、产品拦截

产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理，在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店，让产品动起来活起来。

比如在门口显示屏上轮番播放毛肚劲道有弹性的画面，吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的，就是让产品动起来，通过产品独特的卖点进行吸引。


最后，结合将以上招数融合进互联网美食平台、自媒体平台、社交平台，将火锅店特色、火锅店优惠活动、火锅店文化在网络上进行宣传，可能会有不错的收效。

火锅店生意不好怎么办，以上起“死”回生招数不妨试试看。更多火锅相关内容尽在四川专意川味