可以有很多公式来实现，如图，给出了3个公式。
优先推荐：
=TEXT(A2,"[$-411]aaa;@")
最为简单
其次推荐：
=MID("月火水木金土日",WEEKDAY(A2,2),1)
也比较简单
再其次可用：
=LOOKUP(WEEKDAY(A2,2),ROW($1:$7),{"月","火","水","土","木","金","日"})
另外，可用vlookup，与lookup基本相同，只是把数字1～7与对应的日文星期组成一个7行2列的内存数组，还有知友x20090909 提供的choose函数，也是可选用的公式。
PS：提问中对日文星期的用字有误吧，提供的第1个公式，是直接把数字按日文星期设置的数字格式，应该不会有错。星期一到星期日对应的是：月火水木金土日。
=CHOOSE(WEEKDAY(E56),"日","月","水","火","金","木","土")
或者，=CHOOSE(WEEKDAY(TODAY()),"日","月","水","火","金","木","土")
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