芹菜炒肉,牛肉最佳:先小炒下芹菜,然后放肉下去一起炒,记得肉要加淀粉搅拌,否则肉老了别怪我.加点大蒜和辣椒味道更佳,
白菜简单,直接蒜容,2种方法:直接吵加蒜容后加点鸡精,另外先用开水烫下后小炒,也需要加蒜容鸡精.记得调料上锅前加,
油菜,水烫后小炒,上锅前下调料.
注意:水烫时间不能过长否则青菜颜色会变,而且青菜容易变烂,小炒时间也不能过长,要不颜色变黄.
上锅前下调料的好处,一方面保证青菜原味,另一方面保证调料味道不会被炒没.
青菜特别注意一点,油可以先放,盐跟调料一起放.油会保护青菜原色,盐反作用.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ号：24596024