植物奶油和动物奶油哪个脂肪含量高？

2025-02-28 01:22:26

推荐回答（5个）

回答1：

两者区别

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动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

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植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

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动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。但是植物奶油起码有着1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率，这样就大大节省了原料。

回答2：

两种奶油的脂质含量都比较高，建议不要经常食用。植物奶油的优势就是不含有胆固醇，它是由植物油氢化而成的，但是它里面有反式脂肪酸，对人体不是很健康，一般脂肪在人体一周就可以代谢出去，而反式脂肪，也就是植物奶油需要50天左右才可以。

回答3：

植物奶油和动物奶油到底有什么区别？为了健康，大家千万不要选错

回答4：

健康道：植物奶油和动物奶油有什么区别？哪一个更健康？听听专家怎么说

回答5：

植物的，氢化植物油更容易出反式脂肪酸。