要看你怎么烤，用烤箱吗？还是炉子？最好还是用发过的面，发过的面比较香，500克面粉，4克酵母，揉成团后放冰箱冷发酵过一夜，烤了吃起来口感比较好，如果没有发过，可能烤出来会是死面，嚼不动，粘牙。不过如果你制作油酥的话，刷上去一层，放平底锅煎，没发酵也能做出手抓饼那种薄烧饼可以裹菜吃，就看你爱吃哪一种了。
这个得看是哪一种，发面的烧饼比较喧软不发面的比较劲道，酥皮的也是不发面的，也有一半发一半不发的，都能做，要是烤建议发面，烤的容易干硬，发面会外脆内软，上面记得刷油，
都可以的，发面和不发面的都有，根据自己情况来
是发面，面发一半就可以
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