银鱼炒蛋的做法，银鱼炒蛋怎么做好吃，银鱼炒蛋的家常

步骤
银鱼炒蛋的做法步骤11.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.
银鱼炒蛋的做法步骤22.葱切葱花，姜切姜末。
银鱼炒蛋的做法步骤33.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。
银鱼炒蛋的做法步骤44.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.
银鱼炒蛋的做法步骤55.倒入银鱼过下油，捞出。
银鱼炒蛋的做法步骤66.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。
银鱼炒蛋的做法步骤77.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
银鱼炒蛋的做法步骤88.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱,但是当时手边就一点点葱,为了色泽,我顺手扔了几片青椒进去)

太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。银鱼又是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。

银鱼炒蛋

食材明细

• 银鱼适量

• 鸡蛋适量

• 油适量

• 盐适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

银鱼炒蛋的做法步骤

1、银鱼、鸡蛋备用。

2、洗净的银鱼加入精盐腌入味。

3、鸡蛋打散调成糊。

4腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀。

5、油锅烧热.

6、倒入拌好的蛋液.

7、炒成块即可。