酥饼（紫薯馅）的做法，酥饼（紫薯馅）怎么做好吃

食材
主料
低筋面粉
300g
紫薯馅
300g
熟面粉
200g

辅料
猪油
160g
沸水
120ml
蛋液
1个
芝麻
适量
步骤

1.油酥面：熟面粉中加入100克猪油和成团

2.水油面：低筋粉中加入60克猪油

3.倒入沸水和成团

4.和好的水油面揉搓成团

5.油酥面反复搓擦成团

6.饧30分钟

7.分别把两种面团分割成15个剂子

8.用水油面包裹住油酥面团

9.逐个包好后剂口朝上摆放

10.擀成长条状

11.从头卷起

12.剂口朝上

13.再擀成长条

14.卷起来

15.剂口朝上

16.按压成饼

17.紫薯馅分割成15个小圆球

18.包入紫薯馅料

19.剂口朝下

20.擀成圆形

21.鸡蛋打散

22.刷在圆饼表面

23.准备好白芝麻

24.均匀撒在饼面上

25.烤箱190-200度烤20分钟即可

26.出锅
小贴士
1，外皮选用新方法，用沸水和面。
2，外皮中没有加入白糖，可以根据个人喜好
3，包馅时要包严实
4，根据每个烤箱不同适当调节时间和温度

食材
主料
紫薯
200g
面粉
500g
辅料
酵母
适量
糖
适量
步骤

1.紫薯洗净切片，放入蒸锅蒸熟

2.蒸熟的紫薯加入适量的糖，碾碎备用

3.面粉加入适量的酵母，水和成面团，发酵

4.发酵好的面团

5.放到案板上揉匀，下成大小合适的剂子

6.取一个剂子擀成皮

7.包入准备好的紫薯馅

8.包好以后醒10分钟

9.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15分钟，即可
小贴士
紫薯馅也可以加入炼奶，会更香