干冰上火锅菜的做法

　　火锅肉做法如下：
　　主料
　　三黄鸡500g
　　辅料
　　油50g
　　盐30g
　　香菇100g
　　茶树菇100g
　　木耳100g
　　紫皮土豆100g
　　宽粉100g
　　八角20g
　　桂皮20g
　　香叶20g
　　辣椒10g
　　葱20g
　　姜20g
　　酱油10g
　　糖10g
　　料酒20g
　　步骤
　　1.准备好所用食材。
　　2.茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
　　3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
　　4.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
　　5.宽粉泡软。
　　6.土豆去皮切成块。
　　7.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
　　8. 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
　　9. 葱切段、姜切片。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
　　10.锅中放油，煸香调味料。再加入葱姜继续煸香。
　　11.放入焯水的鸡块煸炸出变色。
　　12.烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
　　13. 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
　　14.放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
　　15.加入宽粉和土豆块烧开。
　　16.将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随加热随吃。

什么意思啊，不明白。