红烧蹄髈：
1.原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。
2.锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。
3 .炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。
4.下蹄髈翻炒。
5.下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。
6.连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。
7.上气后，大火压25分钟。
8.转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。
做法二：
1.将洗净的蹄膀、黄酒、酱油、糖、葱和姜一起倒入压力锅，关盖加压，中小火烹饪
2.听到第一声排气转小火烹饪30分钟后关火
3.待红点指示杆降落后开盖，放胡萝卜
4.开中小火20分钟收汁
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
一小时到一个半小时，看火大小
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