包菜怎么做才好吃？

包菜按照以下做法好吃：
1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

包菜口感很好，吃起来咯吱咯吱的，味道也不错，可以和很多种食材来搭配制作出美味的菜品

包菜是一种很常见的蔬菜，做法多种多样，比如包菜煎饼、手撕包菜炒培根、酸辣包菜等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下包菜的这些做法，希望对您有所帮助！

【手撕包菜炒培根】

培根解冻以后，将其撕成小片，包菜切开撕成小片，然后将其放入盐水中浸泡一会，然后冲洗干净，葱切葱花备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入葱花炝锅炒出香味，炒出葱香味后，放入培根，将其炒出油后，放入包菜片，大火翻炒片刻，将其炒软，食材炒熟后，放入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅摆盘

【包菜煎饼】

葱切葱花，包菜切开洗净后，再改刀切成细丝

取一大碗，放入面粉，倒入两颗鸡蛋，然后倒上少许清水，将其搅和开后，放入包菜丝，放入食盐和胡椒粉，再淋烧少许酱油，将其搅拌均匀备用

平底锅中刷上一些油，将油烧热后，将拌好的包菜面糊倒入锅中，用小火烙，烙四五分钟后翻面，将其烙熟后盛出摆盘，挤上番茄酱，再撒上一些葱花即可

【酸辣包菜】

大蒜切末，葱切葱花，干辣椒切成小段，包菜切片后清洗干净沥干水分备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和蒜末以及干辣椒段炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入包菜丝，翻炒片刻后，淋上米醋和少许酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒片刻，将食材炒熟后放上鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘

好吃的酸辣包菜就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

手撕包菜的用料

卷心菜半棵    盐4克    

生抽适量    辣椒1个    

葱姜丝少许    

手撕包菜的做法

步骤1

卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒

步骤2

锅内油热后，下入葱姜爆出香味

步骤3

倒入包菜叶和辣椒翻炒

步骤4

炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒

步骤5

至八、九成熟即可出锅

手撕包菜的烹饪技巧

不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。

凉拌包菜

所需材料：包菜半颗、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、香醋几滴

做法步骤：

1.把包菜叶剥下来，放在清水中投洗干净沥净水分。

2.小米辣切成辣椒圈，大蒜拍一下，再切末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，把包菜煮至颜色变深绿，将包菜捞出。

4.把包菜捞出后，马上放到冷水中投凉，把包菜叶捞出，用手攥下水分。

5.再把包菜切成丝，把包菜丝放到大碗内，加入蒜末和辣椒圈待用。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.将热花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，把蒜末和辣椒圈炸香。

8.再加入盐、香醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：包菜焯水时，在水中加入少许盐，会使包菜的颜色更翠绿，焯水后，马上把包菜放到冷水中投凉，这样会使包菜的口感更翠绿，而且颜色也不会变黄。花椒要用小火炸。

卷心菜营养价值：

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

可以做清炒包菜。首先把包菜放到锅里面焯水，起锅烧油，把包菜放进去，加入一些蚝油生抽食盐。翻炒一段时间即可。