家庭砂锅菜做什么菜降火

快速降火的10种蔬菜
1、莴苣

吃什么蔬菜去火最快，这10种蔬菜降火最佳

莴苣包含了叶片和茎干两个部分，是属于一种凉性的植物。它包含了茎干和叶片两个部分，拥有极其丰富的营养，并且食用起来口感也是非常清爽的，但食后会略显苦味。它具有良好的清热、去火的的功效。它的吃法主要有两种，一种是直接削皮凉拌生吃，另一种是将其切成条状炒菜吃。

2、芹菜

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芹菜的种类有三种，分别是旱芹、水芹和西芹。是一种拥有食用和药用两种作用的植物，其中旱芹的药用效果是最好的。它里面富含胡萝卜素、蛋白质。钙、铁等人体必需元素。具有清热解毒、宁神静脑、止血润肺等作用。所以吃什么蔬菜去火最快呢，芹菜的效果应该是极佳的。

3、茄子

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茄子也是一种药食两用的植物，它的根、茎、叶是用于制药的主要部分。它的叶子可以制成医用的麻醉剂，种子也可以制成消肿药，也可以用来制成刺激剂。但是很容易造成人体的脾胃不适和便秘等症状。每天坚持食用茄子，能够有效的对上火起到一定的治疗效果。

4、莲藕

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莲藕是一种喜温、不耐阴的植物，它的口感极其的清脆甘甜，可以用来生食也可以用来做一些菜品，并且它的药用价值是极高的，它的根、茎、叶、果等等都是可以入药滋补的良品。将莲藕做成粉状，也就是藕粉，将其冲泡食用能够起到清热止泻、开胃消食的作用。对于老人和小孩来说是极好的流质补品。

5、白菜

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白菜主要为东北、华北地区的主要蔬菜之一。它也具有清热、去火、宁神、解毒等功效，并且能够补充身体必须的维生素。通常白菜的吃法主要是做成菜品，既可以炒食也可以用来炖汤食用，对于一些肺热、上火、咳嗽的患者有着良好的治疗效果。

6、海带

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海带是一种味道较咸的具有可食用性的海藻，是一种具有很高的营养价值的蔬菜。它含有的热能量非常低、蛋白质的含量也适中。它还具有一定的药用价值，食用海带有助于对体内积蓄的热量进行清除，它的做法主要有三种，有蒸汤、清炒和凉拌等等。

7、黄瓜

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黄瓜是一种清热解毒效果较明显的蔬菜，它还有生津止渴、排毒养颜，治疗喉咙肿痛等等功能。黄瓜里面含有的黄瓜酸是有助于促进人体的代谢功能排除毒素的。它食用的做法主要有切片凉拌和清炒两种。其中凉拌生吃是营养成分保留最完整的。

8、白萝卜

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白萝卜又称土人参，它的功效有润肺清热、止渴生津、消食健胃等等功效。它还能够对积热、肠胃不浪、便秘、气胀等等病有一定的治疗效果。它的做法主要有三种，一种是炖汤，一种是削掉表面的皮壳生吃，另一种是将萝卜榨成汁，直接服用萝卜汁对于一些急性哮喘和咯痰的患者有一定的治疗效果。

9、冬瓜

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冬瓜拥有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素。是一种性寒、味甘的蔬菜，它对上火、浮肿有着良好的治疗效果，并且还对一些肝硬化、动脉硬化、高血压等病状有一定的辅助治疗效果。它食用的做法主要有清炒、炖汤和榨汁3种。但在食用的时候最好不要与红小豆、醋、鲫鱼等在一起食用，会破坏它的营养价值甚至对人体造成一定伤害。

10、丝瓜

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丝瓜属于葫芦科的瓜属蔬菜，里面含有钙、铁、维生素等数十种人体所必需的元素，它有着清热、消暑的功效，用其做成的丝瓜汁还有着洁肤、美容的作用。在食用丝瓜的时候，味道偏苦的丝瓜是不能进行食用的。否则会造成人体的中毒。

第1道：花生炖青鱼——花生软烂入味，鱼块咸鲜味美，是下饭菜也是下酒菜。花生营养丰富，同青鱼块炖一炖，鲜辣爽口，超级下饭。将花生焯水，鱼块煎一煎，两种食材加入砂锅中，加入郫县豆瓣酱、海鲜酱、清水、精盐、糖、香醋、料酒同炖至汤汁浓郁即可上桌。出锅前可加入一些青蒜末或是香菜都会更诱人。


第2道：笋干炖肉——笋干为山珍，比较吸油的食材，与五花肉同炖，咸鲜不腻，味美下饭，总也吃不腻的经典菜肴。将笋干焯水，切小段，五花肉入炒锅中煸炒至变色，加入笋干炒匀，加入砂锅中，加入姜片、葱段，酱油、冰糖同烧，炖至五花肉软烂入味。


第3道：板栗炖牛蹄筋——秋后板栗上市，至入冬后，它是比较受欢迎的滋补食材，与牛蹄筋同炖，营养翻倍。牛蹄筋可选购熟食材或是新鲜的，可以先将牛蹄筋焯水，高压锅压一压再与板栗同炖；如果是熟的牛蹄筋，可以将两种食材同入砂锅，加入调料拌匀炖一炖至软烂即可。板栗去壳小窍门：可以切去一头，开水烫一烫，关火，取一个剥一下，用砂锅来煮较好，更容易保温。


第4道：萝卜炖羊排——入冬后，羊肉暖身滋补的肉类食材，加与萝卜同炖，不用担心上火，味道也不错呢。新鲜的羊排，泡一泡去血水，冷水下锅，焯水，炒一炒之后加入萝卜同炖即可。可以红汤或是白汤，自由搭配。


第5道：红汤莲藕炖排骨——总是喝着莲藕排骨汤，换个做法吧，红汤的更味美下饭，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒。将排骨焯水，炒一炒之后，大火烧开，加入莲藕与排骨入砂锅中，加入酱油、姜葱、料酒、冰糖、精盐同炖约半小时至排骨软烂入味。


第6道：海带炖鸡块——海带可以凉拌、入汤、与鸡块同烧也不错，营养味美，多吃也不用担心会发胖。将鸡块炒一炒至变色，加入料酒、酱油、姜葱炒匀，入砂锅焖至20分钟后，加入海带片同烧数分钟，最后还可加入适量枸杞。

沙锅是家常烹饪使用的锅中比较有“个性”的一类，它并非金属制品，但保温性能极佳，非常适宜用来烹饪汤菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人围着热气腾腾的沙锅，喝上两口又美味又暖身的汤，实在是不错的享受。然而，一直以为，沙锅菜似乎挺讲究的，对于忙碌的我们感觉有点难于应付。其实不然，沙锅菜也有简单的做法，下面介绍的5种汤锅，不仅味道鲜美，颜色也很漂亮，保证让你在15分钟之内搞掂家人的胃口！

沙锅水煮牛肉
原料：牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜
做法：
1、牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切成长8厘米的节。沙锅加少许混合油，下干红辣椒炒至呈棕红色取出，用刀铡碎待用。小葱切成葱花；大蒜切成米。
2、肉片盛于碗中，加盐和水豆粉搅拌，至水分完全被肉片吸收。
3、沙锅置旺火上，下混合油烧至八成热，下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少许辣椒粉、花椒楠炒出色，放青笋尖断生捞出。将肉片放入炒锅，烹入料酒，煮至肉片伸展发亮。
4、沙锅置旺火上，烧热后方少量混合油，放入煮熟的蒜苗、青笋尖、肉片，撒上到口辣椒、小葱花、蒜米，烧沸后，撒花椒粉、香菜上桌。
韩味泡菜锅 懒惰指数：★★★★★

原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。

做法：

1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。

2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。

3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。

口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。

暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

咖喱鸡丁锅 懒惰指数：★★★★

原料：净鸡肉50克、大米饭25克、葱头30克。

调味料：植物油15克、咖喱粉5克、鸡汤（也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替）250克、面粉、盐、辣椒面各少许。

做法：

1.将葱头、鸡肉切成小丁。

2.将鸡汤倒入沙锅备用。

3.炒锅内放油烧热，加入葱头丁，炒至金黄色时，放入面粉和咖喱粉炒热，倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸，加入盐、辣椒面调味。

4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3～5分钟即可。

口味：咖喱的辣，辣而不呛，即便是平时不吃辣椒的人也可放心享用。

暖身提示：咖喱建议选择超市出售的瓶装品，用法简单，无需提前炒制，味道也不错。

鲫鱼奶汤锅 懒惰指数：★★★

原料：鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。

调味料：盐、葱、姜、植物油少许。

做法：

1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。

2.葱、姜洗净，切好备用。

3.白萝卜洗净，切成细丝备用。

4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。

5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。

6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。

7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。

口味：汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。

暖身提示：也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。

这砂锅菜香极了，两种食材，锅里焖一焖，5分钟上桌，简单快捷。开学了，你是否有在上班与家庭之间忙碌着呢？生活再忙碌也要记得好好吃饭，这道菜简单快捷，锅里焖一焖，5分钟即可完成，食材也简单味美，那就是莲藕与大虾，鲜香下饭，总也吃不腻的家常菜肴。

这道砂锅藕片焖大虾，选择的是当季新鲜食材，秋藕上市，与鲜虾搭配也完美，如果你喜欢吃香辣味的砂锅菜，可以加一些藕片在其中，莲藕营养丰富，不仅可丰富了菜肴，也可清热去火，与鲜虾同焖，吸收了味美的汤汁，咸鲜脆爽，一口一片，让你回味无穷。简单又详细的做法分享给大家，希望你也喜欢。

砂锅藕片焖大虾

准备食材：大虾250克、莲藕1段、薄皮辣椒适量、洋葱适量、姜适量、香叶2片、花椒少许、八角1只、生抽2汤匙、老抽半汤匙、清水2汤匙、精盐少许、香醋少许、黄酒少许、食用油适量。

第1步：准备好大虾，去须，然后将大虾平放在菜板上，菜刀平放，在虾的后背割一刀，去虾线，这样更入味。当然，这一步也是可省略的，如果你的时间比较紧急。

第2步：准备好莲藕去皮，切为薄片。莲藕切好之后用清水冲一冲沥去水分。莲藕冲去部分水淀粉，这样焖制或是炒制的莲藕也更脆爽。

第3步：准备好姜片、洋葱、薄皮辣椒、八角、香叶、花椒少许。花椒几粒可以了，花椒与干椒按个人喜好而搭配。家里有小孩子可省去。

第4步：准备好料汁，生抽、老抽、清水、黄酒、香醋、精盐调匀。准备好料汁，做菜过程也不会手忙脚乱了。

第5步：砂锅中加少量的食用油，加入洋葱、姜片、八角、花椒、香叶炒香。喜欢香辣的，可以加入干椒或是郫县豆瓣酱。调料随个人喜好而搭配。

第6步：加入大虾与莲藕片炒一炒，加入准备好的料汁，拌匀。

第7步：然后加盖，中火烧开，焖4分钟之后，加入准备好的薄皮辣椒片加盖再焖1分钟即可关火。时间可按照食材的大小、厚度，和个人口感添加减。

鲜虾与藕片，两种食材，砂锅里焖一焖，5分钟即可上桌，简单快捷的下饭菜肴，你有尝过这个做法吗？欢迎来说一说你爱吃哪些砂锅菜，感谢你的支持。

小贴士：1、大虾可开背，这样更入味；2、莲藕片切薄一些，更容易熟透。3、喜欢吃辣的可以加入一些干椒或是郫县豆瓣酱，薄皮辣椒后其入锅焖一焖也有一点微辣，按个人喜好来定。

海带具有一定的消炎、平喘、排毒、通便等方面的功效，而且对人体的大脑方面疾病的预防有很好的效果，有效地降低血压。

茭白是很多人都喜欢吃的一种食物，能够起到一定的降火的作用，如果出现了上火的现象，可以多吃一些，如果出现了上火或者出现了咳嗽痰多的现象，可以通过食用莲藕的方法进行调理。

黄瓜是一种能够起到一定的清热解毒方面的事务，而且能够排毒养颜，促进身体的新陈代谢，所以出现了上火的现象，可以多吃一些黄瓜。

人为什么容易出现上火

体内不断堆积起来的有害产物，可以是外源的，也可能是内源的。外源毒素包括：不良添加剂、农药残留、激素催生物。环境激素污染的食物、空气污染、致病菌、发霉素。

内源毒素是代谢产生的毒素。代谢越旺盛，内热重，尿深赤，尿内代谢后的废物就多。体内积毒的过程就是衰老，毒越多，衰老越快。

很多人上容易上火的体质，所以生活中一定要做好调理的工作，饮食方面要以清淡为主，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，这样才能理好的预防上火的情况。除了饮食方面要注意，还要注意休息好，睡眠不好，人身体休息不好，也会容易上火。