德国厨师烤乳猪，切到最后为什么要摔盘子？

德国菜我只吃过烤猪肘，烤乳猪还没吃过。第1次吃德国烤猪肘的时候，确实让我味觉惊艳了一把。外皮焦脆，里面肉质又很有汁水，外酥里嫩真的是一绝。很遗憾从来没吃过烤乳猪，但我觉得烤乳猪应该比烤猪肘还要好吃。

而且德国厨师切烤乳猪的视频我也看到过，视频里厨师是用盘子来切烤乳猪，可见这个乳猪被烤的是有多嫩了，盘子都能切得动。

而且厨师对乳猪的结构掌握的也很到位，用盘子先从乳猪背上直切一下，把乳猪一分为二。然后每边再用盘子横切成8块，分好头部、身体和腿部，最后全部切完后，就把盘子直接给摔碎了。

刚开始看这个视频我也没明白，为什么要把盘子摔碎，后来我觉得可能就是当地的一种风俗吧。因为德国人一向给人的感觉很严谨很理性，可能为了打破外国旅游者对德国人的固有印象，就用摔盘子来表现他们也有热情豪放的一面。

当然这只是我的猜测，因为没去过德国也不知道具体是什么意思。也许还有一层意思是想证明乳猪烤的很嫩，只有摔碎了才能证明这个盘子是真正的盘子，并不是用特殊材料制作的，外表看起来像盘子，实际却是刀。

用刀切烤乳猪肯定没有什么意思，因为刀本来就可以切任何东西的。而用盘子切却很吸引眼球，因为可以证明乳猪烤的很嫩，嫩到可以用盘子切。我觉得这是一种特有的旅游文化，就像我们去别的地方旅游的时候，当地也会有展现他们的特色。

比如叫花鸡，因为叫花鸡制作的时候外面是包了泥土的，烤出来泥土已经变硬了。吃的时候服务员会端上一个锤子现场把叫花鸡给砸开，把里面的鸡取出来。所以跟摔盘子道理应该是一样的。