这个好做，就是前期处理黄鳝有点麻烦，用剪刀在黄鳝的脖子处剪一刀，不要把头剪掉了，但是要把中间的骨头剪断，剪掉黄鳝的嘴，把头剪开，顺着往下剪，一直剪到肚子下面，把肚子里的东西都拿掉，放入水中清洗掉血水，在锅里烧开水，放入黄鳝立刻盖上锅盖，关火（水要多一点，要没过黄鳝），等个一两分钟再打开锅盖用筷子搅动一下黄鳝，这时候黄鳝外面的粘液就很容易洗掉了，把黄鳝清洗干净就可以了，
猪肚切成条，在煲里放入清水，放入猪肚条，大火烧开转小火炖，把处理好的黄鳝切成段，放上姜丝倒入白酒抓一下，去除腥味，锅烧热放油放入膳段煎一下，煎至两面变色就可以了，煲中的猪肚半熟时放入煎好的膳段，继续加热，直到猪肚熟了就可以了，你还可以放点蘑菇，既有营养又可以提鲜，汤快好时放入适量的盐调味，最后放入葱花，香菜
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