烧烤食材生熟鉴别方法如下：
1、看颜色。如果食材变色了就基本上已经熟了，比如肉类的肉质变白等；
2、闻气味。生食材是没有香味的，如果食材已经散发出诱人香味就说明差不多了；
3、测硬度。肉类生食材一般会很软，水果类食材一般会很硬，所以如果烤熟了会变成相反状
态（也就是肉类会硬一点，水果类会软一点）。
注：烤制的时候切忌大火猛烧，最好用文火慢慢熏制。
烧烤(Grill，Barbecue )，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食
物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物
(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样
化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
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