操作程序1．生菜每张剥开洗净放盘中；肥牛肉顶刀切成长形薄片。2．卤水烧开，放入牛肉快速烫熟取出，沥去水分后放碗中。3．调味放在一起调匀，放入肥牛肉拌匀，撒上芝麻，装入另一盘中，生菜与肥牛肉同时上席，吃时用生菜包肥牛肉。
