香椿用开水烫过后可以保存3天。香椿的长期保存方法如下：1、将香椿芽放在开水里烫30秒-1分钟，变色即可。然后捞出沥干外部的水分。2、将晾干的香椿芽切碎，放入玻璃瓶。3、将色拉油加热到三成热（100℃以下），也倒入玻璃瓶，没过香椿芽即可。4、需要吃的时候，捞出香椿芽即可食用。用来炒菜时可以不沥瓶子里的油，如果直接食用或凉拌，可以讲油沥一下，更健康。这样保存的香椿芽可以随时取用，完全保存的香椿芽的新鲜美味和口感。
