釜山正宗猪肉汤饭怎么样

用料  

猪骨    5kg    

猪前腿肉    1.5kg    

烧酒（白酒料酒都可以）    2小杯    

韭菜    一束    

圆葱    一个    

大蒜    几头    

辣椒    个人口味    

辣椒面    少许    

姜    一个    

大葱    一根    

虾酱    少许    

盐    

黑胡椒    

香油    

香叶    

韩式猪骨猪肉汤饭的做法  

• 最好买鲜猪骨不要冷冻的～ok

• 泡水中一晚上中间换2～3次水、充份把血泡出后把猪骨洗净

• 水淹没猪骨放些烧酒&香叶开始煮～30分钟

  

• 煮沸时就会出现血沫子捞干净

• 30分钟后第一锅汤要扔掉、把猪骨用温水洗干净过备用

  

• 猪前腿肉拿出来

  

• 一样猪前腿肉也要泡水中2～3小时最佳

• 第二次把猪骨煮到牛奶色（小火3小时）煮一煮会浮上来油沫、耐心捞净

• 把泡在水中的猪前腿肉扔锅里开始煮 30～40分钟

  

• 开始做汤饭调料：辣椒面三勺+猪骨汤一勺+姜汁+蒜末+黑胡椒

  

• OK

• 大葱切一小碗

• 虾酱

  

• 按自己的喜好、洋葱 辣椒 蒜片

• 韭菜洗净切段

• 辣椒面+盐+香油 少许拌匀

  

• OK

• 差不多可以捞出前腿肉

  

• 肥肉去掉切片！！这时候偷吃几片肉

• 小心很烫、手被烫着了T T

• 把切片的肉放汤底+骨汤+大葱

  

• 在放各式调料

  

• 我的最爱萝卜块 超爱、

  

• 一碗米饭泡进去、韩式猪骨猪肉汤饭、必须要有强大的耐心才可能会吃到