怎么揉面才能将面揉光滑？

1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）
2、用手把面絮拢成团。（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）
3、把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）
4、揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）
5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。（因感觉面团有点干，加了少许水）
6、 面团加水继续揉3分钟后的样子。（根据面团的情况，我通常会再揉5-10分钟左右）

和面的时候除了狂揉，还要连甩带摔，弄得厨房乒乓作响。

随着后来揉面的经验多了，再加上学习别人的经验，慢慢形成了现在的揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推（下图一）和折叠面团（下图二）。

一般15-20分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态。

每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作

首先，我们需要准备好面粉。根据你要做的面食种类，可以选择高筋面粉或者中筋面粉。比如，做面包一般使用高筋面粉，做饺子和馒头一般使用中筋面粉。在一个大碗中，将面粉和适量的盐混合均匀。

接下来，我们要准备好冷水和热水。根据天气和面粉类型来调整冷热水的比例。一般来说，3:1的比例比较合适。例如，对于500克的面粉，你可能需要300毫升的冷水和100毫升的热水。

然后，慢慢地向面粉中加入混合好的冷热水，一边加水一边用筷子或者勺子搅拌面粉，使其逐渐吸收水分。

当面粉基本上吸收了水分，开始变成面团状时，用手将其揉成一个大团。这个时候，你可以开始用力揉搓面团。

在揉面的过程中，如果你觉得面团太干，可以适量地加一些水；如果觉得面团太湿，可以适量地加一些面粉。揉面的目标是让面团变得光滑且有弹性。

我们要尽量让面团的表面保持光滑，不要有太多的裂痕。当你揉到面团表面光滑、有弹性时，就可以停止揉面了。

揉好的面团用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖的地方醒发20分钟左右。这个步骤可以让面团的筋性更好，也能让面团更容易擀开和塑形。

醒发好的面团就可以用来做各种面食了。无论是面条、饺子皮，还是包子、馒头，都可以用这个方法来揉面。

这个方法可以帮助你揉出更加柔韧、有筋性的面团，适合做各种面食。同时，通过调整冷热水的比例，你可以更好地控制面团的硬度和柔软度，满足不同的烹饪需求。

Tips：揉面的时候最好有个防粘的揉面垫垫着哦，意可可家的揉面垫就是个不错的选择~

要想将面团揉光滑，通常可以采用沙拌法，将面粉放到盆里，中间挖一个坑，倒入一定量的水之后用手由外向内，由下往上，反复进行揉搓，并且力道要均匀，手不能沾水，这样揉出来的面就十分光滑

怎么揉面更快，更光，面点师教你正确的揉面方法，帮你省掉不必要的时间，快速揉好面团

开水 和面 揉面 软 生水 反之 硬