水发海带放了4天还能吃吗？

建议不要食用，长时间浸泡会滋生细菌，营养也流失了。海带不能长时间用水浸泡。如果海带在水中长期浸泡，这种营养成分就会流失。

因此，在洗涤、浸泡海带时要注意细节：既不要敲打、搅动，也不要长时间浸泡，正确的方法就是浸泡的时间不宜过长，水量不宜过多，一斤海带只用2500毫升水就可以了。 如果希望海带变得柔软，最好在浸泡的过程中加入少许食用醋。当海带把水分吸得差不多时，用清水轻轻地洗掉沙粒就可以了。

要想海带变得柔软，也可将海带上锅蒸一下，值得注意的是，海带上锅蒸之前不要粘水，也就是说直接蒸干海带，蒸海带的时间大约在30分钟左右，蒸好的海带柔韧性、口感都特别好。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药 。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带分为干海带和鲜海带，干海带可以放置5~6天通风处，而鲜海带只可以存放2~3天，所以，你所说的海带是干海带还是鲜海带呢？另外，海带有很强烈的腥味，正因为它的腥味所以具有有效的杀菌，抗病功效。如果久置不食，腥味就会发臭，所以，建议你尽快食用，剩下的就拿去冷藏。