将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用，锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝。煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡，这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋；这时候关火加醋一定要后放！加入一些香菜末点缀即可，淋入香油撒入辣椒丝即可。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
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