梅菜扣肉怎么做才好吃呢？

辅料
盐少许 酱油适量
食用油少许 糖少量
生粉少许 凉水适量
虽油不腻的梅菜扣肉的做法视频制作步骤1. 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。2. 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。3. 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。4. 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。5. 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。6. 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
小贴士煮肉时可以适当放点盐,煮好后汤不要倒掉,蒸肉的时候可以用,味道比较鲜香.炸肉皮时要盖上盖子,否则会被油爆伤,火也要关小一点,要不然皮会炸糊的.等爆油的声音变小的就表示炸的差不多了.
炸好的肉可在清水里多泡点时间,肉皮会泡的很抛很软.

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！

正宗的梅菜扣肉怎么做？

梅菜扣肉怎么做？五花肉冷水下锅，加入姜葱八角，料酒老抽，煮30分钟然后捞出来煎至双面金黄，切片加入梅干菜，翻炒均匀。

梅菜泡开，五花肉焯水煮熟，皮要煎一下，梅菜炒香扣在五花肉上