腌制食品吃多了会怎样?

腌制食物味道香辛，的确具有开胃的功效。但是，腌制食品处于经过长时间的腌制保存，其中的营养物质大部分被破坏，尤其是腌制的蔬菜，含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，但毕竟是含有较多盐分的食物，其中的天然抗氧化成分有较大损失，维生素成分几乎丧失殆尽。根本不能与新鲜蔬菜的营养价值相比。

而且，腌制食品里含有大量的盐分。有机体的运转虽然离不开盐分，但高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。可是，如果嗜食腌制食物，盐分的摄入量势必远远高于这个数字。为了避免品味过咸，改善风味，和使腌制的食品颜色更好看，在腌制过程中，会放一些防腐剂、糖精和亚硫酸盐等，虽说这些添加剂符合国家标准，但毕竟是化学食品剂，对健康还是有一定的危害的。

此外，化验表明，腌制食物中还含有亚硝胺和多环芳烃类化合物，亚硝胺可变价为致癌物质亚硝基吡咯烷，而多环芳烃类化合物本身就具有很强的致癌作用。很多调查发现，吃制作不当的腌菜，与胃癌、食道癌的高发的确存在关联，还有某些腌制食品在运输和储藏中容易发生分解，使致癌物质成分进一步增大。

所以，腌制食品食用时要慎重选择，不宜常吃。

腌制食品不能多吃，这是为什么呢？专家带你了解腌制品的危害

最容易得高血压，血液粘稠，在血管里流动不起来，还会造成动脉血管瘤。含亚硝酸多也会致癌。 腌制食品虽然胃口好，但一定要少吃啊，为了我们的健康着想吧

腌制食品亚硝酸钠高，容易致癌

质量守恒定律吧，想要把一个东西改变必须要有另一个力来作用 质变换时间就是，网上所谓的腌制食品其实没有伤害大部分都是骗人的，用质变换时间本身就已经变差了，腌制只是古代为了生存存储东西的手段，虽然现在各种烹饪技术把它弄的很美味，但也改变不了其本质，营养低，有些元素过高，致癌物质。但是人活着就这么一辈子，你想吃就吃呗，反正最后总归要死的，但是要纠正一点什么没有伤害全是骗人的腌制食品肯定是有反作用的。