A、为了减肥，应该尽量减少主食的摄入，并多吃水果和蔬菜，但是如果只吃水果和蔬菜的话，营养成分是不全的，长期对身体是有害的，A错误；
B、艾滋病是获得性免疫缺陷综合症，其传播途径主要有血液传播、精液传播和母婴传播等，与HIV感染者握手不会传播艾滋病，B错误；
C、；21-三体综合症是染色体异常遗传病，比正常人多了一条21号染色体，所以在产前无需进行基因诊断，而应该进行染色体数目的检查，C错误；
D、糖尿病患者血糖和尿糖的含量过高，应该减少含糖量较高的食物的摄入，D正确．
故选：D．
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