乔峰是北宋人，而且他来自契丹族，那时候辽国还很强大的。洪七公是南宋人。郭靖和黄蓉遇到洪七公的时候是靖康之难以后了。靖康之难直接导致北宋灭亡。那时候辽已经被金所灭。金朝的祖宗正是和乔峰结拜的完颜阿骨打。后来郭靖在蒙古铁木真汗帐下为将，又直接参与了灭金之战。北宋、辽、金、南宋、蒙古（元），乔峰是北宋，洪七公是南宋。且原著里降龙十八掌是乔峰托他义弟虚竹传下来的，后来新修版改为降龙二十八章，乔峰删减为十八掌，传之于后。
如果题主问的是谁在更年轻的时候学会降龙十八掌，按两人在原著中出场的年纪，大概还是乔峰要会得早一些。他三十一岁时就已经能打出排山倒海般的掌力；洪七公出场时比乔峰要大，但他以前是怎么学的没有交代。因此，也有可能他比乔峰会得早。大概是这样吧。
乔峰，金人，宋朝。洪叫花时金国已灭
洪七公
洪济七公
当然是洪七公
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