非常凶猛的鳄雀鳝，几乎水里的活物它都吃，体长最长可以长到3米！
一般都不愿意吃这种鱼，同时它也不太适合食用。雀鳝全身长了一层菱形鱼鳞，看上去就像武士穿的盔甲一样异常坚硬，实际上它是由无机盐组成的。许多已灭绝的远古鱼类也有这种鱼鳞。像其他远古鱼类一样，雀鳝体内也长了一个与食道相连的鱼鳔，可用来呼吸。雀鳝卵有巨毒，人类或其他热血动物不慎食用将导致死亡。来自北美洲。那长而有力的嘴使它成为淡水中凶猛无比的肉食性鱼类。它用独特的气囊作为呼吸器来吸取空气中的氧气。雀鳝和弓鳍鱼有近缘关系，是从古代就生存下来的鱼类。现在只分布在北美洲及其附近，而在古代时却分布在全世界各地的淡水区域，在欧洲曾发现1.2亿年前的化石。身体被菱形的硬鳞所覆盖，鳞质甚硬，多数种类的口尖如鳄鱼。
雀鳝肉可以食用，但其卵有剧毒，人一旦误食可能致命。
雀鳝是雀鳝科（Lepisosteidae）雀鳝属（Lepisosteus）的大型鱼类的统称，产于北美或中美等地。与弓鳍鱼近缘，同隶于全骨总目（Holostei）。主要栖于淡水，但有的种类可进入半咸水甚至咸水。有锐利牙齿，是大型凶猛鱼类，肉食性。雀鳝肉可以食用，但卵有毒。在中国上海、重庆、韶关等地，雀鳝作为外来入侵物种，对当地其他鱼类构成极大威胁，有可能会破坏当地的生态系统。
雀鳝的肉可以食用，美国人民有烹饪该鱼肉的菜谱，他们一些卖鱼的店内也有卖这种鱼肉。食用方法有鱼肉切碎和土豆泥混合捏成球状放油里煎炸；可做成浓汤；也可把肉切片放平底锅内再倒入辣酱等配料烹饪。
切割雀鳝的方法是拉起它尾部上方的尾鳍，用斧子横劈，顺着背部一直劈到它的头顶处，然后用刀切除分离出它的肉。它的肉可整块切下，左右各两大块肉块。肉内基本没有鱼刺，是整块肉。
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