怎么融化巧克力?

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉�用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度　，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

1。将大块的巧克力切成小块。取一只小锅，放入热水（或者放入凉水），至于微火上。
2。取一大勺或者一个小的碗形容器，将巧克力放入，容器置于热水中，但是千万不要让水渗入！！
3。当巧克力开始融化时，取一小咖啡勺，不断的往巧克力中加入新鲜牛奶，并不停搅动。
4。 卖象非产出色时，就OK 了！！！
5。 我一般选用超市里卖的大块专做蛋糕用的黑巧克力，融化后的巧克力可以放入新鲜热牛奶中，就是一杯相当不错的热巧克力了。放入一些桂皮粉或者辣椒粉，味道真的非常的棒！！ 希望你也喜欢！！

第一步，分割成小块，便于融化的快。
第二步，在大容器中加入热水，再把成有巧克力的小容器放在里面，不停的搅绊，直至融化。

巧克力最好不直接在火上加热,而是让在适当大小的容器里,再把容器放在热水中加热.