熟食怎么保持水份

建议使用密封性好的密封盒，密封保存后，放入冰箱。选密封盒，一定要选择密封性好的。
购买熟食时应辨别是否变质，并注意存放方式。
　　一、尽量选择销售环境好的商家购买食品。注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒等设施；注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩，是否具备对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒的设备，是否做到货、款分开。
　　二、挑选品质好的食品。变质食品色泽偏暗，有异味或怪味，摸起来手感发黏，没有弹性。不要购买外包装破损的食品和色泽异常鲜亮的食品。
　　三、看清生产日期和保质期。将过保质期的食品谨慎购买。
　　四、控制保存时间。购买后的散装熟食，应尽量减少存放时间，及时食用。
　　五、避免交叉污染。未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分开存放在容器中，或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
　　六、食用前重新加热。避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，确需食用前应先以感观辨别熟食没有变质，再以高温加热杀灭熟食中可能存在的细菌。

很简单 我也是 一般肘子 猪心 之类的 可以用保鲜膜袋封存 别的用大点的保险膜把盘子盖上 注意是在货摆上盘子没有凉透时 带的些许热气盖严 这样等凉了就会有些许水分蒸发在膜上 用手拍拍 那些水份就会均匀的撒在熟食上
即使凉了 当你掀开保鲜膜卖时 熟食也和新的一样不会发干

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