真正的烧烤撒料都有哪些配料呢？你有哪些了解？

一，烧烤撒料

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。

用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二、自做撒料

盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

三、特色撒料：

1.辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

2.麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

3.椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

四、口味撒料的配置：

五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。    

五、独门撒料配制、

 花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、 细盐一两、味精一两（面状）、 芝麻二两、 熟花生仁一两（碎粒状,，无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。

六、特制烧烤撒料的制法：

锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。

注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。

辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐，鸡精。这些配料一定要准备好，要按照比例进行调配，这样做出来的烧烤非常的美味。

辣椒面儿，胡椒粉，熟芝麻，孜然粉，椒盐，五香粉；孜然粉和辣椒面是烧烤撒料中必不可缺少的两个配料。

有芝麻，花生，孜然，辣椒，鸡精，盐等；把花生弄碎，跟其他配料调匀就做成美味的烧烤调料了。