早餐店可以如何经营中午和晚上？

其实这很简单啊，把早餐改变成副业，主业变成午餐和晚餐就行了。因为这三者比起来的话，早餐会更轻松一些，多请几位工人专门负责早餐就可以了，然后自己在负责中餐和晚餐，这样也挺好的。

哪里有需求，哪里就有商机。
首先我觉得应该扩大经营范围，早餐一般都是包子，油条粥之类的，那么中午就应该有盒饭之类的快餐。
而到了晚上就应该有炒菜了。
只要你有符合顾客需求的商品你就有赚钱的机会。

中午可以延续你早晨的菜品（油条除外），比如各种的粥类，包子，烧饼等等，另外可以做一大锅的卤汤，卖面条也是很方便而且挣钱多。
至于晚上，如果你还有精力而且人手充足的话，可以继续卖面。到了夏天建议开个烧烤摊，肯定人满为患。

如果自己的地方够大，也能吃苦的话，中午可以做快餐，这种方式比点单要相对方便点，而且生意应该也不会差。晚上可以做夜宵，比如弄火锅，配菜要新鲜，种类要多点，这样也可以吸引一部分顾客。

我们这儿的早餐店都是经营早上和中午，晚上一般没有开门的。
早餐店的正常营业时间，基本上就到了下午2:00左右，中午本身就是包括在里面的，我们小区门口卖豆腐脑的店，一直到下午三四点才关门。
如果想充分利用门店，晚上也经营的话，可以选择做些面食，操作简单，不需要多投入什么成本，如果口味不错的话，也会有很多客户的。小区门口的拉面馆，每天晚上都排队。