蘸酱油的时候，用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点，然后将寿司翻转，鱼的部分朝下将鱼沾适量的酱油。请不要把米饭也蘸上酱油，有种酱油炒饭的即视。以及把鱼从米饭上揭下来蘸酱油，这种看起来总感觉无异于扒衣服裸奔的行为也请控制。
蘸酱油的时候应该是放食材(neta)的那面朝下，而不是把米饭扔进酱油碟里滚一滚。寿司要一口吃掉，好的寿司店绝对不会给你一个放进嘴里有「呼噜咕好大都塞满嘴」的感觉。分两口吃会破坏寿司饭团米粒的密度，影响口感。
为了让自己和他人最大限度地感受到食材的味道，去吃寿司的时候最好不要喷香水，当然也不要吸烟。如果是自己点的话，注意按照从味道淡的开始逐渐到味道浓的原则，不然味道淡的鱼的味道就会被掩盖。
传统的食客吃寿司用手而不是筷子。姜是在两种不同的寿司之间吃的，不是小菜更不是咸菜。在吃不同鱼种的寿司之间吃姜是为了清洁口腔，这样两种鱼的味道才不会混合，俗称不会「串味儿」。
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