怎么煮栗子好吃皮又好剥？

煮之前先在栗子表面划一道口子。具体做法如下，首先准备材料：栗子：500g、色拉油：适量。

1、选外观无损，无蛀的栗子，做出来的栗子吃着放心，然后把栗子用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、栗子洗干净后，用小刀在栗子的表面划一道口子，这样方便煮好后剥皮。

3、准备一口干净无水无油的砂锅，然后把划好口子的栗子放到锅中。

4、倒入适量的色拉油，端起砂锅摇一摇，因为这次选购的栗子，口感比较甜，就没有额外在加糖了。

5、砂锅上灶，大火每三分钟左右端起砂锅摇一摇(一定要戴隔热手套哈，以防烫伤)，中途可以打开一次锅盖，放掉水汽。

6、大约十分钟左右，就闻到了栗子香，可以开锅吃了，金黄的色泽，粉糯香甜的口感，越吃越香。

栗子素有“干果之王”的美称。味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。我特别喜欢吃烤栗子，闻着香，吃着粉糯，秋冬季节来一把烤栗子，胃暖暖，心也是暖暖！

个人觉得有这三个小技巧：热水浸泡法、冰箱冷藏法和坚硬物体敲击法。

立秋后，也是吃板栗的好时机。无论是用白糖熬制或油炸，还是用栗子煮熟做成各种美味佳肴，其口感和口感都非常不错。每次下班回家的路上，都能看到有摊贩在炒栗子，但栗子很好吃，而且皮真的很难剥。如果没有不小的技巧去剥栗子，指甲经常会被剥得很疼，或者栗子皮剥不下来。而且，板栗一旦去皮，就很细，不能完全去皮。接下来，蔡巍巍分享了剥栗子皮的三个窍门。面对各种各样的情况，我们可以很容易地剥去栗子皮而不伤手。所有这些都是完整的。

栗子皮去皮小贴士：

一是热水浸泡法，这主要是把生栗子的皮剥皮。很多朋友喜欢用生栗子做美味的食物，所以需要用生栗子。

热水浸泡小贴士，即生栗子，用清水洗净，在生板栗表面切个十字，然后放入沸水锅中，浸泡5分钟。或者直接把生栗子放进锅里煮两三分钟，就可以很容易地把生栗子剥皮了，不要一下子就全吃了。剥皮后再去皮。

二是冰箱冷藏法，这主要是用来去皮煮栗子。煮栗子是我们日常生活中最常见的做法。蔡伟建议，在煮板栗前，将板栗切成一个十字形，然后放入锅中煮沸。

栗子在锅里煮熟后，再冷藏两小时。冷藏栗子的皮很薄。主要原理是通过热膨胀和收缩。板栗肉和板栗壳冷却后的变化程度不同。

三是硬物敲击法，这一种主要适用于糖炒栗子，很多糖炒栗子基本上都是在外面买的，很容易剥皮，但是我们买的总是有点顽固。我们可以把这些栗子放在一个结实的袋子里，然后扔在桌上或墙上两三次。板栗的壳不断的裂开，这样我们就可以很容易地解决板栗和板栗壳分离的问题。

栗子很好吃，皮很难剥，三招教你，不伤手，剥得很容易，也很完整

（1）先把栗子洗净，找出案板跟菜刀，给这些栗子挨个开道口子，注意不要切到手。

（2）扔到锅里加热水，让栗子充分吸水大概十分钟。

（3）倒出热水，加盐跟糖适量，搅动栗子，使栗子表面充分裹上一层盐跟糖，把裹好佐料的栗子放到窗外吹冷风直充分冷却（为了入味，但不要放太多盐，除非你喜欢咸味栗子）。

（4）加热水，大火烧开后小火焖至板栗烂熟（水开后三十分钟即可，二十分钟的话有点夹生）；定时三十分钟即可。

（5）放到温度差不多后取出去壳和皮。

从市场上买回熟板栗后，没有食用完，大家的保存方式都很简单，多数人选择直接将包装纸袋打开通风。若是保存方法不当，熟板栗自然变质生霉了。

煮熟的板栗怎么保存呢?专家表示，买回家的熟板栗最好当天食用完，如果实在食用不完的，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。

有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。所以买回家的板栗最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。另外提醒，变质和霉变板栗是不能食用的，吃了霉变的板栗会导致中毒。

1、先把栗子洗净，找出案板跟菜刀，给这些栗子挨个开道口子，注意不要切到手；

2、扔到锅里加热水，让栗子充分吸水大概十分钟；

3、倒出热水，加盐跟糖适量，搅动栗子，使栗子表面充分裹上一层盐跟糖，把裹好佐料的栗子放到窗外吹冷风直充分冷却（为了入味，但不要放太多盐，除非你喜欢咸味栗子）；

4、加热水，大火烧开后小火焖至板栗烂熟（水开后三十分钟即可，二十分钟的话有点夹生）；

第2种方法：

1、如果是有壳的栗子的话，要先用刀现在栗子上开-个口，放入烧开的水中小火慢煮，至栗子可的口开得更大，将栗子壳去掉!

2、烧开水，水开后将火关掉，放入剥了壳的栗子，泡5分钟左右;

3、将栗子沥出后，等它不烫手后就开始剥皮! (注意: 有些栗子冷却之后不好剥皮，最好在栗子还是热的时候剥最适宜! )

（1）先把栗子洗净，找出案板跟菜刀，给这些栗子挨个开道口子，注意不要切到手；
（2）扔到锅里加热水，让栗子充分吸水大概十分钟；
（3）倒出热水，加盐跟糖适量，搅动栗子，使栗子表面充分裹上一层盐跟糖，把裹好佐料的栗子放到窗外吹冷风直充分冷却（为了入味，但不要放太多盐，除非你喜欢咸味栗子）；
（4）加热水，大火烧开后小火焖至板栗烂熟（水开后三十分钟即可，二十分钟的话有点夹生）；
（5）放到温度差不多后取出去壳和皮。