吃鲜火肴小海鲜可以补充营养吗？

热门宵夜小海鲜，营养丰富又美味
众所周知，海鲜含有丰富的营养价值。由于人们对生活质量的追求，一些新的海鲜做法逐渐出现。那么，海鲜到底有什么营养价值呢？
一、脂肪。海产品动物的脂肪含有大量的不饱和脂肪酸，在室温下通常是液体。从鱼类的总体组成来看，脂肪含量变化最大。鱼的特点之一是脂肪含量随季节而变化。鱼类的脂肪含量各不相同，金枪鱼的脂肪含量通常超过25%。腹部的肉比背部的肉脂肪多。鳕鱼的脂肪集中在肝脏。
鱼类脂肪含量高的时期是产卵前的时期，当水比较少的时候，是味道最好的时期，而这一时期鱼类集中在一定的海域，所以鱼类的数量也比较大，称为捕鱼季节。海鲜肉中的脂类分为组织脂类和贮藏脂类。组织脂质以磷脂为主，贮藏脂质以甘油三酯为主。

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二、蛋白质。鱼类的主要成分是肌原纤维蛋白，除了肌浆蛋白和肉基质蛋白外，氨基酸组成与鱼类种类关系不大，几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外，鱼类的氨基酸组成在贝类、虾类、墨鱼以及食用肉类中基本相同。因此，海鲜的营养价值和食用肉类一样高。然而，鱼中的蛋白质与肉中的不同。鱼肉中基质蛋白含量低，肉质柔软。此外，肌球蛋白和肌球蛋白比肉类中的蛋白质更不稳定，容易变质，需要特别注意。
三、水分。新鲜海鲜的成分因品种、年龄、性别、捕鱼季节和饵料的不同而有很大差异。即使是同一条鱼的腹部，脂肪含量也比其他部位高。通常，鱼的水和脂肪之间有一种特殊的关系。更多的水意味着更少的脂肪，更少的水意味着更多的脂肪。两者之和基本保持在80%左右。鱼的平均成分是77%的水，19%的蛋白质，2%的脂肪，1%的无机物，和很少的碳水化合物。水和脂肪含量变化最大。一般来说，海鲜比禽畜含水量高，脂肪含量低。

通过以上内容，我们了解到海鲜的营养价值，可以说海鲜是充满宝藏的，其中所含的营养不仅可以补充我们的日常需求，还可以作为一些珍贵的药物。老人吃得很健康，如果你爱他们的父母，不妨买些海鲜来孝敬他们！今天小编带大家学习几道海鲜的做法，简单又好吃。
酱爆花蛤：主料：花蛤500克、姜3克、蒜2瓣、小米椒5个、郫县豆瓣酱15克、生抽3毫升、香醋1毫升、料酒8毫升、水淀粉10克、盐少许、油适量。
做法：1 .花蛤放盐或芝麻油泡吐沙，最好早上买一般新鲜一点，这样浸泡时间可以长一点，这样才能彻底吐出来。2. 姜蒜切件备用。3.把葱洗净，切成小块备用。4. 切成对角线的小块辣米，洗净种子，沥干水分。5.在平底锅中用小火加热少许油。加入切碎的大蒜和生姜，搅拌至香气四溢。

6. 加入小米辣，然后加入郫县豆瓣酱炒至油变红。7. 加入能吐出沙子的花蛤，用高温搅拌。8. 加入料酒和香醋去除鱼腥味。(在这里你也可以加入一些白酒来去除鱼腥味。)9. 等裂壳入味后，再加入一些热水。10. 最后加入少许盐，不需要太多，酱油是咸的，加入葱花炒匀。11. 加少许水和淀粉使酱汁变稠。可以上菜了。
爆炒鱿鱼丝：主料：鱿鱼350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3个、盐少许、油适量。
做法：1. 把鱿鱼洗干净，准备姜片。2. 烧热一壶水，加入鱿鱼、姜片和料酒。把鱿鱼煮成卷。大约三分钟。3.调味料：蒜蓉、姜末、郫县豆沙、干辣椒3个。勾芡水：生抽、淀粉、少量水。4. 鱿鱼丝用水冲净，切成3厘米长。5. 加入鱿鱼丝炒1分钟。6. 加入韭菜炒2分钟。7. 加入豆瓣酱炒熟。最后，加入生抽，尝一下盐味。上菜前先倒入少量酱汁。

海鲜时蔬豆腐煲：用料：虾肉60克，鲍片40克，鲜鱿80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬笋片50克，烹调油适量，清水适量，大蒜30克，姜片6克，蚝油20克，酱油10克，绍酒15克，鸡粉2克，白糖10克，胡椒粉少许
做法：1. 将油炸豆腐中的脂肪去掉待用；取出海鲜，备用。2. 热的水在一个单独的锅，加入一些食用油和蒜瓣炒香蒜末，然后加入生姜片和炒大蒜，直到略黄，然后加入水竹子和炒茭白，直到微黄色，然后加入黄酒，然后加入酱油和蚝油适量，煎炒。3.加入豆腐炒，然后加入冬笋炒，然后加水烧开。4. 炖3分钟后，加入少许糖，少许胡椒粉和少许鸡粉。加入海鲜配料，用大火翻炒几次。5 . .最后，用湿淀粉加厚，加厚酱汁，倒在油上(最好是葱油)。6. 把做好的菜倒进锅里，盖上锅盖煮3-5分钟。
清炒虾仁：主料：大虾200克、胡萝卜50克、豌豆50克、玉米粒50克、生抽4毫升、姜1块、大葱1颗、胡椒粉4克、水淀粉10克、鸡粉3克、料酒5毫升、盐少许。

做法：1. 虾洗净后，加入适量水，用大火煮滚，倒入锅中焯水，虾变色后捞出。2. 把虾去皮，用牙签把线挑出来。3.把虾仁切成小块。4. 胡萝卜、玉米粒和豌豆切成丁，彻底洗净。5. 葱切成圈，姜切成米。6. 烧热油，加入姜、葱炒香。7. 将青葱、姜、玉米、胡萝卜丁、豌豆炒2分钟。倒入虾仁，加入料酒、少许盐、生抽炒10秒。虾仁炒10秒。用鸡精调味，撒上胡椒粉和水淀粉。
油焖大虾：主料：大虾350克、葱姜蒜各少许、料酒5毫升、生抽4毫升、醋1毫升、白糖5克、盐少许、油适量。
做法：1. 虾洗净，须、脚、枪切下，背面切下，去虾线。2. 加热锅，加入油，加热。加入对虾炒至红色。3.加入葱、姜、蒜炒匀。用勺子把虾头按一下，然后炒虾油。4. 倒入料酒、生抽、醋炒匀。5 .加少许盐和糖，加水，水不超过虾体的一半，盖上锅盖，用中火和低火焖透。6. 汤稍浓时关火，葱、姜、蒜弃之不用，盛于盘中。（配图来自网络，如有不妥，请联系小编删除）

可以啊，海鲜含有大量的优质蛋白质，对人体非常有好处的，而且脂肪含量低

这是可以的因为海鲜类食品非常容易补充营养的

可以补充营养，但要新鲜，而且干净卫生，也不宜多吃。适量食用。

是可以补充营养的，因为这个火锅里面有很多海产品，可以为人体补充钙和多种微量元素。