辣椒油怎么做

简单几步教您在家里做出香辣爽口的辣椒油

如何自制辣椒油？快来get吧~

1、首先将菜籽油（一定要选用菜籽油，菜籽油做出的辣椒油会更香）烧至八九成热（冒大烟），注意把握好火候，油没烧热制出的辣椒油不香，油过热小心燃起来。

2、选用比较耐油温的器皿，将烧热的油倒入器皿内稍作冷却。

3、待油温降至七成热时放入八角、茴香、白芝麻，继续等待油温冷却。

4、待油温降至六成热的时候将辣椒面倒入油内，这时，辣椒面在油里会沸腾，可用小勺子轻轻搅动，一定要注意油温的掌握，油温太高会把辣椒面烫糊。

5、待辣椒油冷却后，就可以用于拌菜或者小吃里面了。

做辣椒油之前，我们需要先准备到小米椒二荆条，子弹头。而那些佐料我们需要准备八角，千里香，小茴香味，豆蔻，甘草，香砂，草果，香茅草，香叶，陈皮，花椒，再准备些芝麻和盐。另外不要忘了准备一些葱姜和洋葱，准备好食材以后就可以开始做了。把辣椒放在一个容器里面，捣碎成辣椒粉，把洋葱洗干净，切成一块一块的，把姜和葱都洗干净切成末。其他的佐料需要洗干净的，洗一下放在盘子上面备用。我们只有准备好了食材，才能更好的把辣椒油做出来。

起锅烧油，等到油热了以后，这个油是非常讲究的，首先我们需要先放入一些菜籽油，一分钟以后我们在关小火，在锅里面倒入一些芝麻油，花生油。等到油热了以后，我们把洋葱放进去，再放上一些葱姜末爆炒一下，这样炒出来的味道更好更香。接着把那些东西捞出来放入一个盘子里面，锅里的油不要倒掉，我们一会需要用到。在碗里放入我们磨好的辣椒粉，把锅中油倒进容器里面搅拌均匀。拿出一些芝麻，把锅预热，等到锅热了以后，我们把芝麻放进锅里翻炒几下，一直到芝麻变为金黄色为止，我们把芝麻放进容器里面搅拌一下，我们的辣椒油就做好了。

我们在做辣椒油的时候是有很多讲究的，尤其是一开始在锅中放油的时候，我们要放好几种油。如果放一般的油，我们做出来的辣椒油就会很一般。做辣椒油最重要的就是油，只有油香了我们做出来的辣椒油才会特别香。平常吃辣椒油可以增加人的饭量和食欲，辣椒也可以增强人们的体力。有的人一吃辣椒就热，在冬天的时候就会不怕冷了。而且辣椒油里面还富有丰富的维生素C，这个很多人都不知道吧。辣椒油还可以预防感冒和咳嗽。另外辣椒油也不能吃多，虽然说有益，但是吃多的也会有不好的地方。

下面我跟大家说一下再做辣椒油的时候我们应该注意哪些事项。在炒的时候一定要用到小火，小火才能够爆香。辣椒也一定要准备最新鲜的，这样做出来的辣椒有味道才是最正宗的。想要炒出又亮又香的辣椒油，就应该照我说的这些做，用油也要很讲究哦。关于辣椒油还有很多饮食文化呢，因为西安地处西北地处，毗邻黄土高原，面朝黄土，背朝天。食物缺乏，辣子可以提味，再加上里面的盐分，可以提高自身的无机盐存储，更有力气干活。

我们的辣椒油这样就做好了，做法是不是很简单呢。平常在家里一定要准备一些，而且辣椒油在外边也是买不到的，大家就一起动手学一下吧，非常的有用